怎么样炖排骨吃好吃,排骨怎么做不破

排骨怎么做才好吃?教你特色吃法,软烂入味,一大盘不够自己吃

相信很多人都爱吃排骨,尤其是蒜香排骨,而我今天带给大家的做法,和别人有点不一样,味道香到骨子里。到底怎么不一样?您先别着急,我一步步告诉你。首先排骨洗净。

排骨怎么做才好吃?教你特色吃法,软烂入味,一大盘不够自己吃

葱姜蒜如图,准备好。蒜我切了一头,不用切的太碎。

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蒜粒加入碗中,加1:1的清水,用手捏几下,形成蒜水。

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蒜水倒入排骨中,尽量别倒入蒜粒。加姜片、盐、胡椒粉,上手抓均匀,让排骨充分的吸收蒜水。

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腌渍30分钟,腌好后拿出姜片。加入一勺干淀粉,抓均匀。

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然后油烧5层热(用筷子试一下,起泡了就可以),下入腌渍好的排骨,排骨炸到焦红色备用。

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锅内留适量油,开小火倒入蒜末,蒜炸出略微有点焦边,马上捞出,防止炸糊。

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这时候锅内剩下的就是蒜油了,喷香!加热放葱姜爆香,转小火加一勺蒜蓉辣酱,翻炒30秒加入料酒,然后加酱油,一小勺白糖,翻炒十几秒。

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接着加入清水煮开,再下排骨,加少量的盐,因为蒜蓉辣酱是咸的,还加入了酱油。调小火炖30分钟。时间到大火收汤汁即可上桌。

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最后撒上炸好的黄金蒜粒,蒜香迎面而来,喷香多汁,口感软烂,简直完美。这道不一样的蒜香排骨就做好了,抓紧时间试试吧,超级好吃。

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