怎样做烧鸡好吃

超好吃的烧鸡做法:

准备食材:童子鸡一只,麦芽糖10克,香葱一把,生姜15克,

香料:八角7克,茴香5克,桂皮5克,香叶4片,草果2个,花椒5克,白扣5克,丁香5克

调料:料酒,,浙醋15毫升,生抽。老抽各5毫升,盐,白糖各5克,芝麻油10毫升,香油适量

做法步骤:

1:洗净的童子鸡在背部沿脊椎骨开一大口子,将香料倒入,香葱打成结生姜切成片塞入鸡腹中。

2:将鸡爪弯折塞入肚子里,鸡翅从鸡脖子穿入到鸡嘴中

3:取一小碗倒入少量温水,倒入麦芽糖并且不断搅拌,使麦芽糖融化,如果喜欢吃甜食的朋友,也可多放些麦芽糖,加入浙醋制成脆皮水,将脆皮水均匀涂抹在鸡表面。

4:在锅中倒入香油约1升,油温约6成热,将鸡放入锅中煎炸,同时用勺子将热油淋在未没入油中部分,使其能均匀受热,油炸约3分钟,表皮已有些发黄即可捞出。

5:油倒出,倒入半锅清水,加入料酒,生抽,老抽,盐,白糖,放入油炸过的鸡,加盖大火煮开,转中火闷煮90分钟至入味

待90分钟后,即可开盖,将烧鸡装入盘中,淋上菜籽油,这道烧鸡便完成了

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