红烧茄子最简单的做法,红烧茄子最好吃的做法

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。今天就来分享一下几种做法。
红烧茄子最简单的做法,红烧茄子最好吃的做法图1

红烧茄子的做法

做法一

食品参考 【材料】 茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量 。
红烧茄子最简单的做法,红烧茄子最好吃的做法图2

【做法】 1.茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。 加工参考
红烧茄子最简单的做法,红烧茄子最好吃的做法图3

2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。

3.将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。 加工参考
红烧茄子最简单的做法,红烧茄子最好吃的做法图4

4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱和香菜段即可。

做法二
红烧茄子最简单的做法,红烧茄子最好吃的做法图5

红烧茄子成品 【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。 【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅装盘。

做法三
红烧茄子最简单的做法,红烧茄子最好吃的做法图6

1、将腌过的茄块用力挤干水份。 红烧茄子 2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。
红烧茄子最简单的做法,红烧茄子最好吃的做法图7

做法四

1、将茄子去皮切厚片,表面轻切花刀,再切成滚刀块,放入油锅中炸至金黄备用; 2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇,调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀,锅中留底油,倒入调好的汁,水淀粉勾芡,放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。 做法五 主料: 红烧茄子 茄子500克 肉馅50克 辅料: 大蒜2瓣 姜2片 葱、红辣椒各1根 豆瓣酱1大匙 盐 糖各半小匙 酱油1小匙 制作步骤:

1、材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;

2、姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片;

3、锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出;

4、锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出 。
红烧茄子最简单的做法,红烧茄子最好吃的做法图8

第一种做法:

1.我们先把做饭的食物和材料准备好。准备一个茄子,适量的盐,生抽,蒜,白糖,香菜。

2.把备好的蒜先拿出来,洗干净切成小末,切好后,放在一旁备用。找个干净小碗,把备好的白糖放进去,再倒进生抽,最后再把我们切好的蒜末,放进碗里,再添加进去一点清水,用勺子搅一下,融化成汁,放在一边备用。

3.把茄子拿出来,把两边切掉,再把外表皮削掉,用刀切成长块就可以了。然后找个干净碗,里面倒进去一点盐,再倒进去一点水,最后把茄子块放进去,过一下盐水,把水倒出来,茄子留在碗里,就可以了。

4.把香菜用清水洗一下,切成小段。把干净炒菜锅拿出来,开火放进适量的油进去,把刚刚过盐的茄子,倒进锅里面,开始煎茄子,把茄子的两面,来回的煎,把茄子的两面,都煎变颜色,有点金黄就可以了。

5.把我们刚开始,在碗里调的汁拿出来,倒进去一点面粉,用筷子稍微搅几下,倒进炒茄子的锅里面,再用炒菜勺,快速的翻滚,来回的炒几下,炒好后,关火出锅,盛进盘子之前,可以撒一点蒜末和香菜,根据自己。

第二种做法:

1.把食物和材料备好。准备一个茄子,一根葱,一瓣蒜,一块姜,适量的生抽,酱油,白糖,淀粉,白醋,食用油,食用盐。

2.把茄子先拿出来,茄子的两边切掉,把外皮也削掉,然后洗干净,切成长段,再准备个小碗,碗里面放一点盐和清水,再把我们切好的茄子块,放进碗里,过一下盐水,然后再把水倒出去,茄子碗放在一边,留着备用,就可以了。

3.把备好的生抽,酱油,白糖,白醋,一起放在一个碗里,用筷子搅拌一下,调成汁。再找个小碗,把适量的淀粉倒进去,再添加进去一点水,也调匀开。调好后,都先放在一边,留着备用。

4.先把葱姜蒜,拿出来洗干净,切成末,再把炒锅拿出来,洗干净,火打开,锅烧好后,倒进去适量的油进去,油烧热后,备切好的葱姜蒜末放进去,大火爆炒香,炒想后,把茄子块放进去炒,来回的翻炒。

5.锅里的茄子炒好,炒软后,把我们刚刚调好的汁倒进去,继续翻炒,炒一会,再把我们用水和淀粉调的,也倒进锅里面,再次用炒菜勺炒,等到茄子炒的颜色均匀。

6.炒好后,再放进去一点蒜末炒,紧接着,把适量的盐,也放进去,用勺子不听的来回炒,炒均匀入味,关火,把锅里的食物,直接盛出来,就做好了。

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