桃胶的吃法和禁忌 皮蛋的做法:在家怎么做青椒皮蛋呢

感请半岛网页版中国官方网站黎明,青椒和皮蛋都是人们喜欢吃的下饭,下酒菜。那么要怎么样才能做得好吃呢。

我分享一种很好吃的做法,在我老家那是很受欢迎的,此菜上桌,基本上是一抢而光,在这里分享给你们,希望对你们有借鉴和帮助。点击下方视频观看,喜欢关注半岛网页版中国官方网站黎明给大家分享更多的半岛网页版中国官方网站。

谢谢观看,希望能帮到你们。

凉拌皮蛋就吃过多了,但是青椒凉拌皮蛋你又吃过没有呢?在外面吃宵夜这道菜可是我最常点的菜品之一,青椒散发出的清香气味与皮蛋混合吃起来微辣爽口,用来下酒就最好不过,一份18块可以说是便宜又好味,制作这样的一道菜不难,重在青椒的处理和酱汁的调配。

桃胶的吃法和禁忌 皮蛋的做法:在家怎么做青椒皮蛋呢图1

【青椒凉拌皮蛋的做法】

这道菜成本低,在家就可以简单操作,下面给大家分享做法。

  • 【主料】:皮蛋3个

  • 【配料】:青椒适量、蒜蓉、小米辣、香菜

  • 【配料】:盐、酱油、白糖、鸡粉、陈醋、香油

桃胶的吃法和禁忌 皮蛋的做法:在家怎么做青椒皮蛋呢图2

》【制作步骤】

①、青椒清洗干净,沥干表面的水分,然后去掉头尾切成段,里面的辣椒籽可以不去掉,可以增加点辣味,如果怕辣的可以去籽。

②、皮蛋冷水下锅煮开,在用小火煮5分钟,然后捞出去皮,刀首先用油抹一遍刀口 这样切的时候可以保持皮蛋的完整不粘刀,把皮蛋切成小块装盘备用。

③、热锅,然后加入切好的青椒,用中火慢慢把青椒煸香、炒干青椒的水分,炒至青椒微焦、起虎皮状然后把青椒盛出,然后把青椒切碎装碗备用。

桃胶的吃法和禁忌 皮蛋的做法:在家怎么做青椒皮蛋呢图3

④、然后青椒中加入蒜蓉、盐少许、酱油、白糖少许、鸡粉、陈醋、香油、小米辣、香菜,然后用筷子把调料搅拌均匀,然后再把碗中的酱汁倒入皮蛋中就可以,一道美味的青椒拌皮蛋就制作完成。

桃胶的吃法和禁忌 皮蛋的做法:在家怎么做青椒皮蛋呢图4

【制作小贴士】

①、皮蛋的碱性较重,有些皮蛋里面的蛋黄没有完全凝固,切块后就会流出,所以为了使皮蛋更好成形,用水煮过可以使蛋黄凝固,皮蛋切出来更为好看,同时皮蛋煮过还可以去掉一部分碱味,吃起来不会觉得“呛喉” 。

②、凉拌皮蛋醋是一定要加的,因为醋的酸性可以中和掉一部分皮蛋中的碱性,使吃起来口感更好,而且醋还有杀菌的作用,醋加入的具体份量可以根据个人口味添加。

③、在炒青椒的时候需要注意炒的过程中是不用加入食用油的,青椒干炒目的是把青椒的水分炒干、炒香,如果加入食用油一起炒那青椒的水分就很难炒干了,炒的时候要控制好火候,火力过大会使青椒提前变焦。

④、制作酱汁的时候也可以根据个人口味加入豆豉,制作的时候先把豆豉和蒜蓉用油爆香,然后再与青椒、调料混合调制即可,这样吃起来也有不一样的风味。

桃胶的吃法和禁忌 皮蛋的做法:在家怎么做青椒皮蛋呢图5

结语

青椒凉拌皮蛋的制作简单,口感微辣爽口,皮蛋水煮过一遍口感、味道会更好,如果不讲究摆盘的可以把皮蛋和酱汁一起搅拌,这样更方便入味,以上就是我的分享,看完记得点赞支持哦!谢谢阅读。

想了解更多餐饮、半岛网页版中国官方网站干货,请点右上角【关注】,每天分享更多内容!

本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/yysp/948.html

(0)
上一篇 2022-04-12 15:08
下一篇 2022-04-12 15:10

相关推荐

发表回复

登录后才能评论