桃胶的食用方法有多种，以下是几种常见的做法：
1、桃胶银耳甜汤。将泡发好的桃胶和银耳放入锅中，加入适量清水，小火炖煮半小时，直至桃胶变软烂，再加入冰糖或蜂蜜调味。
2、红枣桃胶糊。将泡发好的桃胶煮软后，加入去核红枣，一起煮成糊状，口感细腻柔滑，有助于滋补养生。
3、桃胶木瓜奶。将泡好的桃胶和冰糖放入锅中，加水炖煮，木瓜去皮切成小块炖40分钟，加入纯牛奶炖一会。
4、桃胶山楂雪梨羹。将泡发的桃胶、山楂、雪梨和冰糖放入砂锅中，加足够的水煮开后，小火煮30分钟左右，最后加入冰糖搅拌均匀。
5、玫瑰桃胶羹。将泡发的桃胶、雪燕、皂角米和红枣放入膳食机，加入适量清水，盖上盖子煲一个小时左右，最后撒上可食用的玫瑰花瓣。
6、牛奶炖桃胶。将泡好的桃胶放入锅中，加适量清水，大火烧开后小火炖40分钟，加入牛奶，小火炖15~20分钟左右，最后加入冰糖调味。
桃胶的食用量建议每次10~15克，隔5~6天食用一次，避免频繁食用，以免引起上火。此外，桃胶不宜与某些药物一起煎煮，孕妇和经期女性应避免食用。
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