新京报讯（记者 刘欢）新京报记者11月16日获悉，在辽宁省市场监督管理局2020年第26期食品安全抽检中，2批次“鸿凌”、1批次“春阳”酱油产品被检出菌落总数超标，另有1批次“玉泉”海燕醋精被检出禁用甜味剂甜蜜素。
抽检公告显示，标称辽宁省凌源市鸿凌调味品厂生产的“鸿凌”黄豆酱油（1.75L/桶 2020/6/10）、“鸿凌”一品鲜酱油（2L/桶 2020/5/7），标称辽宁省朝阳市润佳食品有限公司生产的“春阳”酱油（320mL/袋 ，2020/5/8），均检出菌落总数超标。
据了解，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，或未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，储运条件控制不当等。
此外，还有2批次食醋不合格，分别是标称沈阳市原汁青醋厂生产的米醋（350ml/袋 2020/3/2），检出总酸(以乙酸计)2.34g/100mL，标准值为≥3.50g/100mL；标称沈阳市洪源调味品厂生产的“玉泉”海燕醋精（480毫升/瓶 2020/3/28），检出甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)0.193g/kg，标准值为不得检出。
公开资料显示，总酸是食醋的品质指标，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓。《GB/T 18187-2000 酿造食醋》规定，酿造食醋中总酸应≥3.50g/100mL。甜蜜素均为常用甜味剂，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值，国家标准明确规定食醋产品不准添加甜蜜素。
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