本周（2月22日-26日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价326.2元/百公斤，环比上周的372.4元/百公斤，减幅12.4%。农历初九-元宵节的蔬菜混合均价为331.4元/百公斤，同比去年303.7元/百公斤，增加27.7元/百公斤，增幅9.1%。
今年，我市场整个春节期间（包括节前：正月廿四至除夕，节中：大年初一至初七，节后：正月初八至十四）入场量同比去年增加21515吨。节中入场量始终保持在四位数，在历史上实属少见，正月初三达到“2字头”，节后随着元宵节、开学季及复工潮，市场入场量明显上升，正月十四入场量再次突破“6字头”四位数。
和往年走势类似，批发价节前小幅上升、节中走高、节后回落，不同的是，节后回落明显，特别是节前的大宗类商品，例如青菜、萝卜、白菜、卷心菜、青甘蓝（圆球形甘蓝）、辣椒等，直接打对折，有些价格更低，甚至重回1元时代。主要是因为春节期间天气合适，加上年前一部分推迟上市的南方蔬菜恢复供应。
2月以来，多地气温经历了一个快速拉升又断崖下降的过程，上海一夜之间穿越两季，最近的一次冷空气对南方影响有限，浙江南部、福建、广东、海南气温上升趋势不改。
目前，主要的蔬菜供应扔以南部产区为主，短期来看，预计菜价会出现止跌，但总体回落的趋势可能一时难改，预计还有小幅度下降空间。
据气象预报显示，3月初可能迎来一次范围更大的降温降水，大家还需及时关注，避免“倒春寒”对蔬菜生产造成的影响。
辣椒
从去年下半年湖北辣椒上市开始，辣椒行情一路高歌猛进，气候影响下，海南与广东辣椒推迟和错时段上市，价格表现同样亮眼。
年后辣椒价格一路下滑，遭遇暴跌，据了解，海南澄迈、昌江、临高产区辣椒收购价遭遇了“大跳水”，目前批发价已低于年前的收购价。
春节期间辣椒跌幅如此之大，主要是因为：
- 年前价高，部分椒农惜售，年后海南、广东同步上市，货量明显增加；
- 同往年一样，福建泉州辣椒年后上市；
- 2月底暴力升温，适合辣椒生长，同时山东产区辣椒少量来场；
- 加上年后一段时间还处于节假日内，需求并未打开。
以上因素叠加，导致辣椒价格如同坐上过山车。本周，市场辣椒批发价为：
- 海南、广东枣椒（皱皮椒）40-50元/箱（21斤，合1.9-2.4元/斤），泡椒40-45元/箱（21斤。合1.9-2.1元/斤）
- 山东枣椒65元/箱（26斤，合2.5元/斤）
- 福建枣椒2.2元/斤，泡椒1.5元/斤
海南线椒因为产区量少，回落较慢，本周批发价140-150元/箱（22斤，合6.4-6.8元/斤），福建线椒6.0元/斤。
目前来看，三大产区同时上市，辣椒价格已进入低位，预计后续价格会略有上涨，但上涨幅度已经非常有限。
青甘蓝
近期我市场青甘蓝（圆球形甘蓝）价格开始回落。春节过后，我市场江苏一带的青甘蓝陆续上市，青甘蓝口感爽脆，味道佳，优质的青甘蓝叶球干爽、鲜嫩有光泽、结球紧实均匀不破裂、无病虫烂叶，交易比重逐渐增加。
年前青甘蓝以湖北产区为主，少量来自云南、福建，去年的雨水影响了湖北甘蓝早期的上市量，加之年初的持续降温速冻，青甘蓝价格一直高位徘徊，最高达到2.5-2.7元/斤。
现在湖北青甘蓝陆续退出市场，气温回升，江苏青甘蓝上市，批发价已回落至往年正常水平，分别为：
- 福建0.7-0.9元/斤
- 云南0.6-0.7元/斤
- 江苏0.5-0.7元/斤
后续上海青甘蓝加入上市队伍，江苏和浙江一带的青甘蓝能持续供应到5月份，气候正常情况下，预计价格会保持稳定。
蚕豆
从去年12月底新一季的蚕豆上市来，春节后我市场蚕豆迎来高峰。
最早来场的云南景东蚕豆，从上市初到节前批发价保持在1000-1100元/百公斤（合5-5.5元/斤），现在随着福建一带蚕豆上市，价格出现回落。
目前云南蚕豆批发价400-600元/百公斤合（合2-3元/斤），福建刚上市的蚕豆批发价600-900元/百公斤（合3-4.5元/斤）。
查询历史数据，2月上旬蚕豆批发价962元/百公斤（合4.81元/斤），下旬已回落到672元/百公斤（合3.36元/斤），但这个价格相比去年下旬的515元/百公斤（2.58元/斤），还是增加了157元/百公斤（0.79元/斤）。目前来场量也比去年高。
总体来说，蚕豆目前供需较为平稳，价格回落明显，主要是因为：
- 今年福建惠安、福清、莆田、龙岩产区蚕豆比往年上市提早约10多
- 云南景东蚕豆处于上市高峰期
- 春节后市场消费还未恢复正常状态，需求偏少。
后续来看，3月上旬，云南景东蚕豆将进入尾期，福建蚕豆迎来上市旺季，云南楚雄、牟定、文山及广州韶安蚕豆将陆续上市，后续随着“春天的味道”越来越浓，蚕豆需求也会增大，2月下旬期间蚕豆需求加大，批发价回升，而3月上中旬后，预计随着上市量加大批发价会下降。
作为汇聚和辐射长三角地区的大型批发市场，上海江桥蚕豆不单量大，品质也非常好。市场有很多种植经验丰富的大户聚集，田间管理水平高，包装考究、排列整齐，部分还有品牌贴标。我市场今年重点升级了蚕豆销售服务，保障蚕豆“进”和“销”的畅通，欢迎长三角各大市场批发客商前来我场采购，一定让您淘个“新鲜+便捷”。
竹笋
最近南方多地春意盎然，年后竹笋加速来场，2月上旬竹笋入场量已破百吨，近期最高入场量达到127吨。现在蚕豆来源从原来的福建建瓯、江西万年、宜春增加到了浙江产区的临安、富阳、上柏等。
由于竹笋产区风调雨顺，年前南方迎来久旱后的降雨，年后又明显升温，竹笋上市量同比增加明显。
例如，浙江竹笋往年一般在元宵节左右上市，今年明显提前。年前批发价多数在110-140元/箱（14斤，合7.9-10元/斤），本周价格回落明显。周一（2月22日）批发价为：
- 江西笋75-80元/箱（14斤，合5.4-5.7元/斤）
- 福建笋40-50元/箱（14斤，合2.9-3.6元/斤）
- 浙江笋65-70元/包（14斤，合4.6-5元/斤）
目前这个价格已经属于往年的低位。
现在上市的竹笋多数为“稻谷笋”（在地面铺上养料和稻谷来保暖增温），品形好、出肉率高、肉质白，包装上浙江笋以透明袋装为主，福建和江西以泡沫箱为主。后续自然笋将逐渐上市。
“一日之计在于晨、一年之计在于春”，春笋味道最佳，尤其是立春后的笋型体肥大、洁白如玉、肉质鲜美，美味爽口被称为“山八珍”。欢迎客商来我市场采购当季最鲜嫩的春笋。
芦笋
最近，经过冬季休苗后的春季芦笋已经上市，作为当之无愧的时令鲜食，芦笋常被称为“蔬菜之王”。目前上海崇明、浙江平湖及江苏启东、海门、姜堰芦笋纷纷来场。
每年元旦到国庆期间，芦笋主要以江浙沪产区为主，期间5-8月、10-12月是休苗期，这时段供应产区有山东曹县、河南平顶山、江苏徐州，10-12月期间以福建和昆明为主。
目前芦笋正值上市旺季，市场专业经营大户李玉成介绍，一般来说，在江浙一带芦笋上市后价格逐步回落，今年上市期有点提前，价格下滑十分明显，一般往年同期6-7元/斤，而今年，优质芦笋（长度35cm、直径1.2-1.5cm）这时段市场的批发价格已经在4-5元/斤，品质上非常不错。
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