怎么营养健康又方便省钱地吃一日三餐

早上牛奶、鸡蛋、面包或营养粥加包子或馄饨

中午和晚上可以参考下面的饭菜和汤：

1.猪肝粥:

取猪肝50克，粳米250克洗净，加水煮粥，随量食用。

2.清炖鱼：

主料：鲜鱼1尾

配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

制作方法：

（1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，

葱切段，姜切片。

（2）先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，

慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

3.营养菜丝：

原料是卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳，将三种菜以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用。在锅内倒入适量的花生油加热，用花椒爆锅，闻到香味后把花椒取出，按照胡萝卜、青椒、卷心菜、黑木耳的顺序依次放入锅中，翻炒几下后勾芡，加适量盐即可出锅。

4.冬瓜莲子炖鸭子

主料：鸭腿

辅料：莲子、冬瓜、酒糟、枸杞、荷叶、姜

调料：盐、白糖

烹制方法：

1、坐锅点火倒油，下姜片煸出香味后放入鸭肉煸至表面发黄，取出备用；

2、将煸好的鸭肉放入电压力锅中，再放入泡发好的荷叶、酒糟、莲子、枸杞、姜块、冬瓜，冲入适量开水，煲15分钟，开盖后加入盐、白糖调味即可。

特点：汤清味鲜，营养丰富。

5.凉拌木耳:

主料：木耳

辅料：黄瓜、核桃仁. 调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜.

烹制方法:

（1）坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀；

（2）坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。特点：清爽适口，营养丰富。

肉末炖豆腐:

主料：豆腐、肉末

辅料：口蘑、青椒

调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤

做法：

（1）把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。

（2）把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。

特点：味道鲜嫩，营养丰富

蛤蜊丝瓜汤：

主料：蛤蜊

辅料：丝瓜、香菇、裙带菜、姜

调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、白酒

烹制方法：

（1）将蛤蜊洗净，香菇切丝，丝瓜切成小块，裙带菜洗净备用；

（2）坐锅点火，放入姜丝、蛤蜊，烹入少许白酒翻炒两分钟取出；

（3）坐锅，放入香菇、丝瓜炒一下，冲入汤，放入蛤蜊、裙带菜，煮5分钟调味出锅即可。

米饭

两餐之间或饭后1小时吃水果

所谓的营养均衡，既包括每天摄入的总的营养素要均衡，也包括每餐的营养要均衡。而营养均衡的饮食，必须是有荤有素、有主食有蔬菜的咯。我们每天能吃的食材很多，三餐怎么搭配？其实民间早就流传有一句俗语，“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，我就是听着我父亲叨叨着这句话长大的。

营养早餐：胡萝卜寿司、芋头、猕猴桃、鸡蛋、核桃、酸奶

●“早餐要吃好”：以前的人们，除了大鱼大肉是好东西外，鸡蛋也不是一般人能吃得起的东西，在我小时候，但凡家里经济能过得去，早上我妈准要满脸慈爱地煮两个鸡蛋给我和妹妹，那时候我真是个大傻子，觉得蛋黄噎人，就拿自己的蛋黄换妹妹的蛋清，这样我妹妹每次都能吃到两个蛋黄，难怪人人都说她聪明我笨。早餐吃一个鸡蛋，是非常必要的，鸡蛋虽小，但非常营养又顶饿，另外，鸡蛋的精华都在蛋黄里面，大家一定要吃蛋黄哦。再来一盒牛奶、适量清淡主食、适量水果、适量坚果，这就是优质的营养早餐啦。