辣椒炒肉。
现在很多人30岁了还不会做饭，让他做个饭跟拆厨房一样。做个饭真的有那么难吗？
就拿这个简单的下饭的辣椒炒肉来讲，你不要管它是先炒辣椒还是先炒肉，得先把饭煮起。我通常煮饭的水量，大概就是这么一个指关节，当然大长红指甲的不算。切肉你就要有一把合适的刀，拿上一把剁骨头的刀来切肉片。刀工不行，那你不是头发上贴膏药，没有好刀的可以上我橱窗看一下。
瘦肉就选前腿瘦肉就可以了，这种瘦肉会更加的鲜嫩一些。辣椒用皮薄肉厚的螺丝椒，辣椒辣度OK，它的水分比较少，香味比较足。
瘦肉切好以后，只需要放上一点老抽和一点蚝油，给它抓拌均匀就可以了。热锅冷油以后先把肥肉丢进去，小火慢慢翻炒把它的猪油炒出来。油脂炒出来以后，用老抽兑点水，给肥肉上点色。肥肉上色以后，放入大蒜和豆豉，小火慢慢把蒜香味和屎香味炒出来，不要觉得油脂偏多，就是要用这个油脂炒辣椒，放一坨盐进去。记住一定要开大火，小火炒出来辣椒闷死了不好吃不香。
辣椒给它翻炒到表皮，有那么一点点起白皮了，中间爬个洞洞，赶紧把瘦肉倒进去，继续用大火快速给它翻散炒几下。
出锅前来上一点煎好的荷包蛋，一丁点的生抽大火翻炒5678下。你就说简不简单，香不香？
肉肉菜菜油脂直接往饭上面一盖，简单的替你们尝试一碗，我就给你们讲，这样炒出来辣椒炒肉他不下饭，你来我家吃讲明的。
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