四川

　四川是中国最早种茶、饮茶、售茶的地区之一,茶文化源远流长,距今已有2000多年历史。四川也是我国的一个茶叶大省，四川人杰地灵，钟灵毓秀，也是产茶大省四川有蒙顶茶、青城茶、蒙顶甘露…

四川的郫县豆瓣是“川菜之魂”吗? 你怎么看呢？ A:豆瓣既不麻又不辣，怎么能称的上是“川菜之魂”呢？ B:豆瓣浓重的鲜香是根本。麻辣只是川菜的一种形式，不是所有川菜都麻辣。 C:豆…

首先，选择面条就要注意，不要选超市里面卖的那种袋装干面（我们本地叫挂面,这钟面不适合做凉面），要选择菜市场里面手工擀制或者机制的粗面条（我们本地叫做水面），根据自己的口味和习惯选择…

宣汉牛肉 由载入<<世界牛种名称>>的达州宣汉黄牛肉为原料,宣汉依托大巴山良好的自然生态,草丰水美,牛羊肥壮,宣汉黄牛素有”吃的是中草药,喝的是…

1、钵钵鸡 钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具…

感请 四川的卤菜确实全国闻名，不止是卤菜，川菜，小吃、在全国都是有市场的，再好的市场，也需要技术的支撑。当然，没有技术，做一个投资人也可以，这不是我们今天所说的范畴，我们今天只说卤…

都说一年之计在于春，一天之计在于晨，早上是一天最重要的时间。 早饭更是一天中最不能忽视的一餐。很多人在早餐大多会选择面食，在四川一般面馆里主打不外乎是牛肉面、肥肠面、杂酱面、排骨面…

正宗四川红油的做法 1. 准备原料：如图。草果和砂仁用刀拍裂，方便释放香味；干辣椒去把儿，剪成段 2. 炒辣椒：炒锅烧热，倒入少许食用油润一下锅，然后倒出，留下所谓的“扒锅油”，下…