1、红油抄手
抄手、馄饨、云吞在我看来都是一样的东西不同的包法。而在这样东西上，成都最有特色的就是红油调味。
热腾腾的抄手，每一个都裹上麻辣鲜香的川味红油调料，再撒上葱花，只是看，就足够让人食指大动。
2、红油水饺（钟水饺）
四川名小吃“钟水饺”其实就是红油水饺。“钟水饺”和北方的水饺不同，从馅儿料看，钟水饺的馅儿是不加菜的，纯肉馅儿。外皮也比普通的水饺皮薄很多。
但是最主要的还是麻辣鲜甜的红油调料。对，你没看错，这个入口是甜的！不要觉得很黑暗，吃过一次你就懂了。
3、甜水面
这个味道我一直觉得和钟水饺很像，也是麻辣鲜甜，只不过就是把水饺换成了小拇指那么粗的面条。吃其他面是一筷子一筷子地吃，吃甜水面嘛，要一根一根地吃～
图片上这家甜水面加了芝麻酱，我觉得很好吃，但是传统的甜水面是不加芝麻酱的。大概像这样：
4、蛋烘糕
这个这几年也慢慢在其他地方开起来了，反正我在武汉是有找到味道不错的蛋烘糕店的。但是另一方面也不得不说，味道惊艳的本地摊摊越来越少了。现在成都的蛋烘糕也渐渐变成了连锁，确实干净了不少，但是口感大多比不了以前路边骑着车车卖的蛋烘糕摊摊。
其实也很好理解，蛋烘糕的馅儿料大同小异基本都是成品，区别就在于外皮的火候和口感，外面的一面要焦脆而不糊，里面的一面要软嫩而不稀。这个火候真的不是连锁店流水线的快速培训能培训出来的，如果偶遇了这种推车卖的摊摊，也不用去问秘诀——“无他，唯手熟耳。”
5、叶儿粑（猪儿粑）
一种糯食，因为用青菜和植物叶子包裹起来所以也叫叶儿粑（猪儿粑也是差不多的东西）。分咸甜口，咸的更多一些。咸味儿的内馅儿是芽菜和猪肉，吃起来油润咸鲜。
有的地方能买到乐山犍为的甜皮咸心得叶儿粑，那种就是外皮加了红糖，吃起来口味更加丰富。
6、乐山豆腐脑
乐山的豆腐脑和其他地方的豆腐脑不同。重点不在豆腐，而在勾过芡的浓厚汤汁。豆花浸在浓稠的汤汁里，放上炸的酥脆的酥肉、大头菜、撒子，再盖上一小笼散发着土豪气息的粉蒸牛肉，吃之前搅一搅，一勺就击中灵魂！
7、钵钵鸡
钵钵鸡不是鸡，而是把各种食材串起来，放入鸡汤汤底中浸泡，再浇上红油或者说藤椒油。其实很像是冷锅串串，很适合夏天吃。
8、甜皮鸭
钵钵鸡虽然不是鸡，但是甜皮鸭确实是鸭。
甜皮鸭最好吃的时候，就是刚做出来，才淋完热油出来的时候。外皮焦脆，肉质韧而不柴。选最肥美的那一块放进嘴里，油脂的香气在唇齿间迸发，甜甜的外皮和咸鲜的鸭肉带来的丰富口感交织在一起，一不小心就能吃掉大半只。
9、冰粉
别看只是一碗冰粉，但是讲究真的不少。分手搓的和冲调的，冲调的就不说了，主要成分是魔芋粉。就说一下最传统的手搓冰粉是用冰粉籽（学名石花籽、酸浆籽）做的冰粉籽，分辨这两种冰粉的办法就是肉眼看是否有气泡，有气泡的就是用冰粉籽做的手工冰粉。说完原料再来说口味。最简单最传统的是红糖冰粉。冰过的冰粉上淋上红糖就可以吃了，解暑又爽口，是最经典最普遍的一款冰粉。
红糖糍粑冰粉是这几年的新秀，而且是当红炸子鸡的那种新秀。随着生活水平的提高，店家往冰粉里加的东西越来越多，最开始是的山楂片、花生碎、葡萄干慢慢又加上了各种水果，不知道是哪天哪个人往里面加了糍粑，有嚼劲的糍粑加上冰冰凉凉的冰粉，黄豆粉的香气配上红糖甜蜜～
哦豁～糍粑和冰粉这对当红cp就出来了。
10、凉糕
这个最开始是宜宾的小吃，但是在成都一直也很受欢迎，夏天随处可买。
这个是在乐山吃的翻沙红糖凉糕。
在成都大部分的凉糕是这样的
11、红糖糍粑
红糖糍粑分两种，一种是炸过的，大多是条状，在很多本地火锅店和外地里都能看到。
还有一种是没有炸的，圆圆的，有名的“三大炮”其实就是这种。相比于宽窄巷子里的三大炮，本地人吃的更多的是骑着车车叫卖的红糖绞糍粑
软糯的糍粑裹上清香的黄豆粉，再浇上熬的浓浓的红糖～这是我只要在路上看到了就一定会买的小吃。
12、川菜
这个说起也不陌生，川菜馆在国内可以说是遍地开花。
随着互联网的发展和各路大神的科普，川菜的形象也逐渐从红彤彤油亮亮火爆爆的麻辣菜
变成了包括麻辣、鱼香、泡椒等多种味型的美食百宝书。“
13、火锅、串串
对川渝人民来说，这个真的是续命神器，夏天去湿气冬天保暖气，这个世界上没有什么坎儿是一顿火锅过不去～
如果你问本地人推荐哪家，其实大部分都不能给出一个很有参考性的解答，因为在我们心中，相比于某坎某捞某燚某个坝子等等国民网红，最好吃的更可能是自家楼下出门200米左拐再右拐抵陇倒拐拐后的某家店子，当然，不排除这家店也可能就是某网红。所以一般，我们可能会说：“你搜一下离你近的，评分高的那家嘛。”
一家老少也好，旧识新友也罢，有人吃得辣用原汤碟，有人稍微温和就佐以油碟，同样的食材有人吃得嫩有人吃得老，那就自己掌握火候，火锅就这样在一口锅中成全了所有人的味蕾和情绪，浓烈又包容。
咕嘟咕嘟的食材，浓烈的锅底，舌尖上麻与辣的针锋相对，饭桌上人与人的觥筹交错，火锅和串串，不仅是川渝人民钟爱的美食，也是我们心中的江湖。
四川人喜欢吃什么美食
我作为云南人在成都住了两年以我都发现，四川人喜欢吃的美食特别多，他们最出名的就是辣，用他们的话来说，吃饭没有辣是没有灵魂的，但他们不仅仅只吃辣，他们对酸甜，卤的美食也是爱不释手，辣的咱就不多说大家都知道火锅，串串，还有一个大家很少听说就是冒菜，
甜
比如说他们的很多自助餐厅和一下火锅店都有免费的甜点，大街小巷随处可见的冰粉，切糕等等这说明了他们爱甜
酸
还有大大小小的饭店，不管高端的还是一般的饭店都有的东西–泡菜，例如:泡萝卜，白菜他们都有，他们以喜欢吃酸菜鱼等等
卤
对于四川人来说一切皆可卤，大街小巷不管是摊点还是门面，不管是菜市场还是超市，的少不了卤菜，例如:猪就分为，卤猪耳朵，卤猪舌头，卤猪头肉，卤猪大肠，卤猪脚，卤猪尾巴，还有卤鸭分为，卤整鸭，卤鸭头，卤鸭脖，卤鸭脚，还有卤鸡爪，鸡心，鸡肠，鸡肝等等，不仅仅只有这些，还有牛，兔，羊等等再四川人眼里一切皆有可卤
四川人最爱的美食就是火锅，同样以有一切皆有涮，所谓三天不吃闷得慌，几天不见火锅感觉整个人都没有食欲了
我觉得四川就是中华大地的一个美食天堂，这个地方吧所谓的不想来，来了不想走的地方
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