牛肉干

在国内及国际贸易中，肉制品掺假、以次充好的欺诈行为屡见不鲜。 在经济利益的驱动下，许多不法商贩以价格低廉的鸡肉、猪肉、鸭肉或其他动物肉类冒充价格高昂的牛肉，赚取高额利润。然而，这种…

1、选用上好的黄牛臀部肉（俗称棒打肉，为主料）6千克，洗净血污后用刀片成长12厘米、宽6厘米、厚2厘米左右的薄片，放在盆内，加白酒200克、精盐80克，酱油100克，白糖100克，…

在新疆，说起牛肉干，好多人第一反应应该是“香巴拉”和“巴口香”吧，好多新疆人都好这一口。 香巴拉牛肉干： 不知道你有没有听过这句广告语：“香巴拉香，芝麻香；香巴拉香，牛肉香。香也香…

材料: 牛建子，大葱，老姜，香叶，桂皮，八角，三奈，辣椒面，花椒面，食用油，盐，料酒，胡椒面，白糖，鸡精，熟芝麻，香油，花椒油。 过程: 1.牛建子改刀成拳头大的快，下锅焯去血水。…

在云南，牛肉干巴也是讲派系的。比如傣族的火烧干巴、小锤干巴，元阳南沙的暴腌干巴，回族自制的清真牛干巴等等。各自有不同风味和口感。 这里就为大家简单介绍几种常见干巴的做法 傣族的火烧…

1.牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条。如图所示 2.八角、花椒放锅中小火炒出香味。如图所示 3.将花椒擀成粉末状，八角敲碎。如图所示 4.将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，…