家庭自制烤鱼。买什么鱼，什么配菜都随自己喜欢。做好后请朋友一起品尝，分享美食。
用料
- 草鱼 一条
- 黑木耳 适量
- 金针菇 适量
- 豆芽 适量
- 芹菜 1颗
- 油菜 6颗
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 火锅底料 30克
- 姜丝 适量
- 大葱 1颗
- 大蒜 1头
- 胡椒粉 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 适量
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 蚝油 1勺
- 鸡精 1勺
- 啤酒 1瓶
- 水 1碗
- 干辣椒段 20克
- 青花椒 1把
- 香菜 1颗
- 豪吉藤椒油 适量
- 芝麻 3克
- 玉米淀粉 5克
做法步骤
1、把鱼从背部剖开，清理干净，黑膜一定要清理干净。鱼身前后切口，抻出鱼腥线。然后均匀的划上几刀。
2、放葱，姜，料酒，盐，胡椒粉腌制十分钟。
3、清洗蔬菜
4、蔬菜焯水
5、焯好的蔬菜装盘备用。
6、锅底放洋葱
7、再把焯好的蔬菜平铺在锅底。
8、锅内油热放葱，姜，蒜，爆香，然后放火锅底料和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
9、放生抽，盐，鸡精，蚝油，啤酒，水熬煮开锅。
10、腌制好的鱼放玉米淀粉里外摸均。
11、油锅7成油温放鱼炸，炸制两面金黄捞出。
12、把熬好的香辣汤倒入蔬菜中，再把炸好鱼放在蔬菜上。开火加热。
13、鱼身上放青花椒，辣椒段，香菜，芝麻。
14、豪吉藤椒油加热后再倒入辣椒上。豪吉藤椒油的麻辣鲜香瞬间飘满房间。
15、朋友们开吃吧！
小贴士
饭店里的一盘烤鱼要几百块钱，在家只要几十块钱。一道大菜在家制作完成。
草鱼的营养功效
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌
暂未发现相克的食物。
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