每年到了夏天，都是武汉人最痛苦的时候，因为武汉有着“四大火炉”之称，虽然这几年的武汉天气不如之前炎热，但是温度还是直逼40摄氏度，让人我们感受到三伏天的“气息”，每天进入头伏之后，天气也慢慢变得闷热，让人整天都没有精神，食欲一天不如一天，吃啥都没有胃口。我家是一家四口，有老有小，尤其是孩子是孩子还在长身体，没有胃口不可以，饮食要均衡搭配，不能每天吃太油腻的食物，可以荤素搭配，让身体更健康，满足全家人的胃口。今天分享我家晚餐必吃的菜肴——芋头炒肉片，肉片十分鲜嫩，风味独特，好吃又解馋。许多人没有吃过这道芋头炒肉片，到底应该如何制作呢？不妨仔细看一下详细的食谱吧。三伏天，武汉人爱吃这道菜，解馋又开胃，简单省事，全家人都爱吃。
【芋头炒肉片的家常做法】
食材选购：选购芋头320克左右（芋头属于高纤维的食材，芋头口感软糯，可以蒸煮和炒着吃，入口即化，营养价值很出色，改善食欲，吃起来不怕胖），干辣椒少许，少许食盐和白糖，清水若干，若干植物油，鸡精一勺，3根新鲜香葱，红烧酱油两勺，若干瓣大蒜，新鲜猪肉200克左右（五花肉是我家老公的最爱，五花肉可以搭配很多食材，吃起来非常下饭，吃起来特别馋人），几片生姜，香油几滴，其他佐料。
详细烹饪顺序：
步骤1：准备好芋头和猪肉，先把芋头清洗干净（主要是清洗表面的泥土），芋头削掉外皮，切成若干片状，控干水分备用。
步骤2：五花肉彻底清洗干净，五花肉改刀切成一些片状，猪肉片放在碗里，加上原味酱油半勺，加上食盐一小勺，白胡椒粉半勺，让猪肉片拌均匀，提前腌制一会儿。
步骤3：干辣椒剁碎成细段，香葱洗净切掉葱须，切成若干葱段，一些大蒜切成蒜片，生姜切成细丝，备用。
步骤4：锅底提前预热，调入少许食用油，放入一些芋头片，芋头铺在锅底煎一会儿，加上一些葱段和蒜末，迅速翻炒均匀。
步骤5：倒入少许清水，加上食盐少许，加上红烧酱油，盖上锅盖焖一会儿，水开后放入猪肉片。
步骤6：迅速翻炒片刻，焖10分钟左右，等待芋头煮至软烂，加上少许食盐调味，加上生抽和老抽半勺。
步骤7：放入一些干辣椒段，加上鸡精半勺，中小火收汁，撒上若干小葱段，出锅，这道芋头炒肉片就可以开吃了。
芋头炒肉片是湖北家庭的必吃菜，芋头口感软烂入味，入口即化，搭配新鲜的猪肉，荤素搭配合理，肉片十分细嫩，汤汁很浓郁，吃起来非常馋人，一上桌就被秒光，不懂吃可惜了。
芋头是被忽视的食材，芋头别再蒸着吃，搭配猪肉是绝配，好吃又解馋，你们有没有掌握这道芋头炒肉片的正确做法呢？（所有图片来自网络）
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