吃豆腐有什么好处，经常吃豆腐有什么好处和坏处

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豆腐是咱老百性餐桌上经常出现的菜肴，因为它可以用物美价廉来形容。物美就是因为豆腐所含的营养成份丰富。豆腐中富含钙、铁，磷等人体必需的微量元素，而且还有“植物肉”的美称，一天两块豆腐就可以满足人一天的钙需量，有效预防骨质疏松豆腐中含有大量的雌激素，可以缓解女性更年期症状，食用豆腐容易消化，可以缓解老年人便秘等，而且价格相对比较便宜。

下面介绍几种豆腐的吃法：

1.八爪鱼炖豆腐

原料：章鱼：400克豆腐：300克葱姜蒜适量。

做法：1、八爪鱼清理干净，豆腐切成小块，葱姜蒜切沫

2、八爪鱼用开水焯一下马上捞出，豆腐用开水焯一下煮一会。

3、锅里放猪油，放入葱姜蒜沫炒香，放入豆腐，料酒，然后把焯章鱼的水倒入锅里，小火炖豆腐15分钟，然后把八爪鱼放入锅里，关火入盆。

2.西兰花伴豆腐

食材：西兰花300克　豆腐400克　红辣椒1个　

猪肉50克　蒜容辣椒5克　葱姜蒜适量

制做：先把所有的材料放入案板拍特写1个1个的拍要有新意特色

1. 把猪肉切小小方丁放入碗中腌一下，淀粉1克　料酒　生抽

2. 把西兰花切成小块待用

3. 豆腐切成块备用

4. 红辣椒切成小方丁放入碗中备用

5. 葱姜蒜切成沫放入碗中备用

6. 锅中放水水开后放入盐1克油几滴（目的是使西兰花焯出来翠绿鲜亮）放入西兰花焯1分钟捞出过凉水沥干水份摆入盘中　

7. 锅中放入水水开后放入2克盐把豆腐下入锅里煮1至2分钟煮出豆腥味

8. 锅中放入油油5成热时放入肉丁滑炒

9. 放入花椒粉、葱姜蒜爆出香味放入蒜容辣酱煸炒

10. 放入料酒、生抽、耗油、白糖1小勺、盐2克翻炒均匀

11. 放入50毫升水，放入豆腐中小火炖3分钟出锅装盘

3.扇贝烧豆腐

食材：新鲜扇贝肉一碗　豆腐400克　泡好木耳40克　400克葱姜适量

做法：

1.将扇贝洗净，锅中不放水，洗扇贝时扇贝自己在里面就吸足了水份够煮扇贝的了，放入盐开锅煮2分钟

2.把煮扇贝的水倒入碗中过滤后备用，

3.剥出扇贝肉把黑色的部分去掉，

4.将豆腐切成小方块，装入碗中备用

5.将葱切成小块，姜切片

6.锅中倒入清水，将豆腐下入开水中焯烫几分钟至汤汁颜色发黄去除豆腥味即可捞出

7.锅中放油，油热后下入葱姜爆香，

8.倒入过滤好的煮扇贝的汤汁，烧开后倒入豆腐、木耳、扇贝并加入调味的料酒、耗油、白糖、盐1小勺、放入一片姜大火烧开后转入小火炖大约5分钟左右至汤汁浓厚并鲜香四溢时即可关火出锅装碗。

经常吃豆腐好处很多。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有”植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王–酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐还有很多种功能比如：

1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;

2.豆腐可以改善人体脂肪结构;

3.豆腐可以预防和抵制癌症;

4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;

5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;

6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;

7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;

8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;

9.豆腐可以预防和抵制糖尿病;

10.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒;

11.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;

12. 豆腐可以防治心血管疾病;

13.豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素–类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素;

14.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘;

15.吃冻豆腐有助减肥，新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的;

16.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化，北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐;南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐;而无论是哪的中国人，还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们，豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。

豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。