诚邀解答。松花皮蛋可以说是中国人餐桌上的常见美食了。据说，松花皮蛋还是老外最害怕的“中国黑暗料理”之一。
但是不管怎么说，中国人还是爱吃松花皮蛋。而中国人为什么爱吃皮蛋？没道理！爱吃就对了！像什么皮蛋瘦肉粥、皮蛋黄瓜汤、尖椒皮蛋等，都是人们很喜欢吃的。今天要给大家介绍的是另外6种皮蛋的爽口吃法，如果以前的皮蛋做法你吃腻了，那不妨来试试这个，很不错哦！家里来客人就可以露一手啦！
第一：凉拌皮蛋豆腐
食材:
皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
做法：
1、嫰豆腐用凉开水洗净，用豆腐刀切出花边，皮蛋剥壳，皮蛋切成小块。
2、大蒜剥皮，将大蒜切碎。
3、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面，在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。
4、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。
小提示：
1、这道菜用嫰豆腐做比较好，易入味，口感清爽。
2、调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。
3、食用皮蛋一定要加醋，因为皮蛋内含碱，加了醋可以中和一下碱味。
第二：手撕皮蛋
食材：
松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL
做法：
1、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎。
2、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时。
3、最后食用前轻轻拌匀即可。
小提示：
凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒，但是味道会差一些。
第三：皮蛋拌黄瓜
食材：
黄瓜，松花皮蛋，红辣椒
做法：
1、将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁。
2、将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料。
3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。
第四：鲜辣皮蛋
食材：
松花皮蛋，红辣椒，青辣椒，香菇
做法：
1、处理原料，切块切丁。
2、爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋。
3、加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油。
第五：豆豉鲮鱼拌皮蛋
食材：
皮蛋，豆豉鲮鱼罐头，葱花，陈醋
做法：
1、将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花。
2、把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可。
第六：姜汁拌皮蛋
食材：
皮蛋6个、姜末、蒜末、陈醋、生抽、辣椒油、芝麻油。
做法：
1、买的现成的皮蛋，剥开皮，小心的先对半切开，在对半切开。
2、切好之后先整齐的码一圈儿，摆好看一点哦，中间空着的地方把切的不好看的皮蛋再切小丁摆上。
3、生姜去皮切成细细的沫，多切一点哦，大蒜同上，小米辣切小小的斜段。
4、取一个小碗:倒入姜末，蒜末，加入适量盐，倒入少许陈醋，生抽，再加入少许芝麻油，自己做的辣椒油，少许鸡粉。
5、彻底的搅拌均匀，可以自己用筷子沾一下尝下味道，搅拌好的酱汁儿均匀的浇在皮蛋上面即可。
6、皮蛋性凉，加入了生姜不仅给皮蛋提味儿，还综合掉了凉的属性，更别具风味。
7、做法简单，但是造型美观，过年宴客必备。
松花皮蛋可以做多种美食，比如凉拌皮蛋，擂辣椒皮蛋，皮蛋瘦肉粥等等，只要我们自己用心做，想吃，这些都不是问题，您觉得是不是?
第一步:准备制作好的皮蛋，把皮蛋涂的外层东西洗净，准备4个皮蛋基本可以够一碗。
第二步:去掉皮蛋外壳，此刻的皮蛋内部都能映入眼帘，金黄色，晶莹剔透，色泽好看，会有雪花一样的图案，胜似漂亮。
第三步:准备把4个皮蛋分别切块，一个皮蛋可以分成四块，然后分别把它们摆入盘中。
- 分享一个小妙招(*在切皮蛋小块的时候，可以用缝制衣服的线，用手固定，这样切下来的皮蛋不会有粘连。*另外一个可以用刀子，在刀子上面涂一层油，这样也可以防止粘连。*也可以把它煮熟之后再切，也是可以达到一样的效果)
第四步:准备其它的辅助材料，6个小辣椒，4片大蒜，1小坨生姜，2根香葱，把它们洗净之后切成小段，大蒜切成蒜末。
第五步:热锅下油，放入辣椒大蒜生姜爆香，加入一勺生抽，半勺酱油，适当的盐，一起搅拌翻炒，入一点冷水煮开之后，放半勺耗油，提鲜，出锅前放入香葱即可。
第六步:把调制好的辣椒酱料做好之后，然后分别把它淋在摆好的皮蛋上面，这样一份开胃的凉拌皮蛋就出炉了。
好吃美味的一份凉菜皮蛋呈现在我们眼中，味道鲜美，夏天的开胃凉菜。
调制好的辣椒淋在上面味道很入味，可以适当去掉皮蛋原本的腥味。
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