贵妃酱
口味 复合咸鲜味为主，带有轻微的甜辣味
用料色拉油300克，李锦记桂林辣，椒酱225克，香叶3片，蒸好的瑶柱、冰糖各50克，李锦记豆瓣酱220克、虾米100克，李锦记叉烧酱240克 亨氏番茄沙司李锦记沙茶酱各200克，
料头陈皮粒、蒜蓉干葱头粒青辣椒粒、红辣椒粒各10克）。
制作锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入料头爆香，先放入剁碎的和剁碎的虾米翻炒均匀，再下入其他用料，小火煸炒至酱料开始冒小格，离火即可。
适用范围主要是用来烧排骨、烧鸡翅
菜例贵妃酱鸡翅
制作翅中6个，用盐、料酒、白胡椒粉各5克稍微脆制，下油锅煎至两面金黄，加入酱汁50克、清水200克，烧至成熟即可。
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