豆豆妈是位红酒控，平时每晚喜欢小酌一杯，面包我偏爱软欧包外脆里嫩，添加了蔓越莓干和葡萄干口感更丰富，甜味使用红糖和蜂蜜，对女人又特别好。 添加了全麦粉更健康，怕脂肪含量高的话可以把黄油建成等量的橄榄油。
用料
- 高筋面粉 270g
- 全麦面粉 30g
- 牛奶 180g
- 红糖 20g
- 蜂蜜 10g
- 酵母 3g
- 黄油 30g
- 蔓越莓干 30g
- 葡萄干 30g
- 红酒（泡葡萄干） 35g
做法步骤
1、提前一个晚上将蔓越莓干用红酒浸泡一夜
2、第二天早上控干红酒
3、准备好所有原料，红酒加入牛奶里混合均匀
4、除黄油和蔓越莓干外所有材料揉至光洁的面团
5、加入黄油揉至扩展阶段
6、最后加入果干揉成光滑的面团，取出搅拌叶，整理成圆形放回面包机桶内盖上一块湿毛巾启动面包机发酵功能
7、面团发酵至2.5倍大，发酵完成
8、发酵好的面团取出来用手轻拍、按压排气，分成5个大约125g的等份滚圆
9、我这里比较冷，我放一杯开水将面包胚放入不开电源的烤箱发酵1个小时
10、取出后晒粉割包
11、烤箱190°预热10分钟后，中层烤20分钟左右，观察上色至浅褐色即可。
12、成品
13、淡淡红酒香的软欧喜欢吗
小贴士
果干可以换成任意你喜欢的，做欧包最好有石制造水蒸气，没有的话也可以利用小石子提前预热20分钟，然后倒上热水形成水蒸气，这样烤出来的欧包外脆里韧非常可口
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