椒盐兴凯湖银鱼。
主料：兴凯湖银鱼500克。
配料，蒜米20克。洋葱米20克。红绿尖椒米各10克。色拉油2000克。葱节5克。姜丝5克。
调料：红油20克。香油10克。椒盐10克。麻辣鲜5克。干淀粉200克。面粉50克。吉士粉5克。泡打粉1克。盐2克。味精2克。胡椒粉2克。料酒5克。
做法：1先将银鱼洗净吸干水分放入盐2克。味精2克。胡椒粉2克。料酒5克进行腌制30分钟备用。
2去一个小碗放入蒜米20克。洋葱米20克。红绿尖椒米各10克。红油20克。香油10克。椒盐10克，麻辣鲜5克。兑成碗汁备用。
3炸粉，取干淀粉200克（土豆粉），面粉50克。吉士粉5克，泡打粉1克。混合在一起既成炸粉。
4将银鱼吸净水分放入炸粉搅拌均匀，起锅放入色拉油2000克烧至180度左右，下入银鱼炸制金黄捞出备用。锅内放入少许底油下入碗汁炒出香气下入银鱼翻炒均匀，出盘既成一道香酥可口的椒盐兴凯湖银鱼了。希望您能喜欢?
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