节假日餐桌上面好吃又有寓意的一道菜品 利用各种现有的海鲜和蔬菜搭配
用料
- 黄瓜 一根
- 鸡胸肉 一大块
- 虾仁 100g
- 蚬子肉 100g
- 蒜末 10g
- 盐 鸡精 适量
- 黑胡椒 适量
- 料酒 少许
- 淀粉 一勺
- 鸡蛋清 半个
做法步骤
1、虾仁洗净沥干水份 撒入盐
2、接着撒入料酒 白胡椒粉 抓匀 腌制备用
3、蚬子肉洗干净 倒入料酒腌制备用
4、鸡胸肉切丁 撒入盐
5、倒入料酒
6、放入半个鸡蛋清 起滑嫩作用
7、用干净的小手抓匀入味
8、接着放入一些淀粉 抓匀 腌制备用
9、黄瓜切丁
10、凉油 小火 放入鸡丁 先不要翻动 稍微定型再翻炒
11、待肉变白色 盛出备用
12、另起一锅 姜片爆香
13、开大火放入 虾仁 蚬子肉
14、稍微炒一下就好 不要把海鲜炒老了 大概2分钟后 放入黄瓜丁和鸡丁
15、加入蒜末
16、倒入料酒 盐 鸡精
17、大火快速翻炒2分钟 关火前淋入一点明油
18、盛盘开吃吧
小贴士
鸡丁要用小火烹熟 爆炒海鲜的时候呢要用大火
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