假蒌具有一种特殊的味道，有人喜欢有人讨厌，就像有人喜欢吃香菜，而我不喜欢一样。 妈妈喜欢用假蒌叶来卷猪肉或是牛肉，要么煎要么炸，看个人喜好。每次炸假蒌牛肉，左邻右舍都会闻得到，真是满屋飘香啊！
用料
- 牛肉 400克
- 假蒌叶 20张
- 蛋清 半个
- 胡椒粉 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 姜 一小块
- 蒜头 一瓣
- 葱白 一节
- 韭菜 几棵
做法步骤
1、准备材料。
2、葱姜蒜切碎用热水泡一下备用。
3、牛肉剁碎，加入适量耗油、盐、生粉、料酒、胡椒粉、蛋清，搅拌均匀。
4、加入适量刚才泡好的葱姜蒜水，搅拌。
5、假蒌叶洗干净，甩一下水。
6、取一张叶子用纸擦干净水分，放适量牛肉馅。
7、像包春卷一样包好。
8、因为担心炸的时候会散开，所以我用韭菜绑了一圈。
9、锅烧热放适量油，油温七八热下假蒌卷，炸四五分钟左右就差不多了。
10、成品
11、成品。
小贴士
炸的时候要特别小心，因为假蒌卷多少会带有少量的水，高温的油碰到水油会飞出来，容易伤到自己。
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