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绝味的酸辣凤爪怎么做？
酸辣凤爪，是一道特别好吃的下酒菜，几乎成了夏天男女们的最爱，今天就讲方法分享给大家：
【食材】：鸡爪，老抽，冰糖，十三香，葱，姜，柠檬，朝天椒，醋，鸡精，蒜，料酒
做法：1.准备以上所需食材，将鸡爪去除指甲，蒜切蒜末，姜一半切片一半切末，朝天椒切圈
2.开火放锅倒入水，水开后加入姜片、料酒、鸡爪，将鸡爪煮熟后捞出倒入凉水中，用剪刀将鸡爪从中剪开，清洗干净，放入盆中备用
3.拿一个盆中，倒入调料（老抽、蒜、姜末、朝天椒、十三香、冰糖）搅拌均匀，让冰糖完全的溶解，倒入刚才盛鸡爪的盆中
4.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一上午就可以了
吃起来特别的香脆，酸辣，好吃的不要不要的，为什么那么多的人喜欢吃酸辣鸡爪，下面就给大家分享一下：
酸辣凤爪是用鸡爪制作的一道四川省的地方传统名吃，属于川菜凉菜。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
以上就是我今天给大家分享的酸辣鸡爪的做法，希望对你有所帮助。
你好，很高兴回答你的问题
绝味的酸辣凤爪怎么做？用的什么配料？
四川人嘴里长说的鸡脚脚指的就是它凤爪。酸辣凤爪作为一道四川特色凉菜在四川那是家喻户晓，基本上是人人都喜欢吃，特别是在这炎热的夏天吃上这么一道酸辣凤爪再配上一瓶冰冻的啤酒那是绝对的巴适哦！
那么绝味的酸辣凤爪到底该怎么做呢？莹妹就来介绍一下这个制作过程
首先
1.准备两斤鸡爪清洗干净，剪去鸡指甲
2.鸡爪焯水8-10分钟,捞起放入凉水中,清洗去除油脂和浮末
其次
1.准备适量的姜、大蒜粒,和小米辣小青椒（二荆条）打碎
2.再准备一勺食盐、两勺白糖、3勺生抽、2勺米醋、少许老抽,充分搅拌均匀,再挤入半个柠檬汁,加入适量鸡精和麻油,搅拌均匀备用
最后
捞起沥干水分的鸡爪（如果你不嫌麻烦也可以给鸡脚去骨）这样吃起来更入味，把刚刚准备好的配料倒再里面搅拌均匀就可以吃了。
温馨提示 如果想更美味可以盖上保鲜膜放入冰箱的保鲜室里冷藏半天，这样味道会更好
感谢你的阅读，希望莹妹的回答能够帮助到你，谢谢！
绝味是指品牌还是指味道好？
酸辣凤爪给大家分享一个云南那边的做法，材料有:
两斤凤爪。最好只有爪部分，脚杆不要（脚杆大多用在烧烤食材），选择又大又胖的为佳，因为口感好。
果醋一瓶
柠檬两个
芹菜少许
胡萝卜少许
小米椒（根据口味酌情添加）
姜（一块）
泡椒（一包）
做法:鸡爪剪去脚趾甲，从中间剖开，一分为二。凉水煮，水开五分钟捞出放入冰水里（怕不卫生的可以多煮几分钟）。
冰水浸泡十分钟左右捞出沥干水分。
柠檬去籽切片，倒入半瓶果醋，喜欢吃酸的可以放一整瓶。姜切细丝，放入一包泡椒以及泡椒水。放适量盐，小米椒切圈放入，嚯均匀，加入少量连开水稀释调料。
放入鸡爪以及芹菜条，胡萝卜丝。
盖上保鲜膜放入冰箱腌制两到三天。
一份酸辣爽口的泡凤爪就做成啦！
您好！我是蜀都小厨刘幺妹儿！我今天做了一个家常的凤爪！大家看看吧？鸡爪焯水，煮熟，透凉水，彻底凉透！加入泡脚水，白醋，小米辣，大蒜，盐，鸡精野山椒花椒加适量矿泉水再放入鸡爪，加柠檬汁！寖泡一晚上就可以吃了，酸辣，可口！
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