说到卤味，一般离不开大料，但是李锦记的这款卤水汁，无需其他香料，采用的是浸制的方法，重点的是要让做好的卤鸡翅入味，没有炒糖色，无需其他香料，特别适合懒人和新手，让卤菜变得很简单。”
用料主料
鸡翅6只
鸡蛋3个
辅料
- 水1碗半
- 卤水汁5勺
- 老抽1勺
- 葱适量
- 姜适量
- 冰糖1块
卤水拼盘的做法1.
准备好材料。
2.
鸡翅清洗干净后划两刀，方便入味。
3.
鸡蛋先煮熟剥壳备用
4.
锅内倒入卤水，再加入一碗半的水（比例是一份卤水配3份水）
5.
把鸡蛋和鸡翅放入锅内后，再倒入老抽。
6.
放入冰糖，大火煮开后小火煮30分钟即可。煮好后关火焖30分钟左右，鸡蛋会更入味噢。
卤水拼盘成品图
烹饪技巧
1.食材可以根据自己喜好增加其他东西，例如鸡脚鸭翅等等。2.煮好后关火焖30分钟左右，鸡蛋会更入味噢。卤水别倒了，下一次可以用来卤其他东西更加好吃。
卤菜做法简单，主要是卤料和火候的搭配。我自己也经常做一点卤菜，一般先卤好，然后放冰箱可以保存一个礼拜左右。客人来了随便切一点做个拼盘很便捷。对于拼盘的做法有很多种，主要是看自己喜欢吃什么菜，根据自己的喜好而来。
我卤的是猪耳朵以及一些荤菜，分享下我的家常做法；
1.食材买回来洗净，先放荤菜，菜可以根据自己的爱好来选；
2.锅里放水，下入卤料包，放入姜片，加入老抽、蚝油、生抽、料酒盐调味，之后下入食材；
3.先大火烧开，之后改小火慢慢烧一个小时左右就可以了，不能太烧烂了，影响口感；
【注意事项】1.卤菜主要就是火候，一般先大火，后改小火 2.卤水盛出来用瓷器装，且每天都要热一遍 资源不浪费，卤菜盛出来之后还可以放点鸡蛋卤一下，当个早饭也很好。
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