“五谷丰登”出自《六韬·龙韬·立将》：是故风雨时节，五谷丰登，社稷安宁。是一个很常用的祝福成语，意思是粮食有好的收成，人们有美好的希望。在《汉语大词典》里有着很清晰的解释，也称作为“五谷丰熟”，也泛指各种农作物丰收。
严格意义来说，五谷在古代，不止于一个说法。一般在南方来讲指的是：稻、黍、稷、麦、菽；在北方，由于地理位置的原因，稻子没有大范围种植，所以把稻改成了麻。
“五谷丰登、六畜兴旺”，寓意着追求人们期盼美好生活的希望，如果连“五谷”都分不清楚，自然会被人说成是“四体不勤，五谷不分”的。下面我们就将五谷的种类，给大家解析一下吧。
“谷”原指的是带壳的粮食作物，“谷”字的读音，都是由“壳”的读音演变而来的。南方的说法中五谷指的是稻、黍、稷、麦、菽；北方中五谷主要是指：麻、黍、稷、麦、菽。在古代，文化中心在黄河流域附近，而北方种稻有所限制，不易生长，所以在“五谷”中，最初是不含“稻”的。
01 稻或麻
“稻”多指的是米，是现代人们生活中不可或缺的碳水化合物，也是我们一日三餐的主食。“麻”多见于北方地区，因为其应用的范围逐渐被取代，所以现在已经比较少见了。这种麻，指的是麻子，它有点像芝麻，也可以食用和榨油，还具有一定的药用价值，我们常说的“麻绳”、“麻子脸”，便是这种植物的衍生词。
在古代，因为生产力有限，科技水平也不发达，麻子因为易于生长和管理，是人们的日常所需，而现代食物来源丰富，麻子这种吃起来有点不太被人接受的味道逐渐就淡出了日常的生活圈，也渐渐远离了人们的餐桌。这是人们生活水平提高的一种标志。
02 黍
记得我们在中学课本上，学过一篇五律诗《过故人庄》，里面就有关于“黍”和“麻”的内容：
故人具鸡黍 邀我至田家。绿树村边合，青山郭外斜。
开轩面场圃，把酒话桑麻。待到重阳日，还来就菊花。
诗文中的“具鸡黍”的“黍”，便是五谷中的“黍”。它在成熟后的米粒是淡黄色，去皮可以做粥或者主食。在生活中常被称为“黄米”，煮熟后有一定的黏性，据说，其煮成的米粥，对肠胃有一定的保养作用。
而“话桑麻”的“麻”，便是古代北方地区大面积种植的农作物“麻”，这里就不多做阐述了。
03 稷
我们在电视剧中，经常听到的一个词语便是“江山社稷”，这里的“社稷”，是“太社”和“太稷”的合称，社是土地神，稷是五谷神，两者是农业社会最重要的根基。
中国是农业大国，从古至今，一直将土地与谷物作为建国之本，作为安家之本。所以“社稷”又能跟“江山”连在一起使用，也能看出来，在中国人的传统观念里，这两者具有同等的地位。
在古代，皇城周围，都有社稷坛，早期的社稷坛，分为“社坛”和“稷坛”两座，直至后来，慢慢地变成一座。一般位于皇城的西南方向，背北向南。社东稷西，其面积五丈有余，高五尺有余。社稷坛用五色土建成。历代帝王都非常重视祭祀社稷。
“稷”在谷物的中，又常被称为“小米”，我们经常煮的小米粥，便是它了。在古代，也被称为“黄粱”。是古代经常食用的主食之一。有个成语叫做“黄粱一梦”，便是关于“稷”这种谷物的记载。
黄粱一梦，终会醒来，而那个做梦的书生，在梦中梦见金榜题名时，洞房花烛夜，一场富贵梦醒来之后，面前的小米粥却还没有凉，真是大梦如浮云，生活还需努力呀。
04 麦
五谷中的“麦”，指的是小麦，如果大麦会加上一个“大”字，现在大麦我们也经常看到，只是生活中无人在意，一般都是用于酿酒——“啤酒”中的原料就来源于大麦。
而小麦就是我们北方地区常吃的“白面馒头”，在旧社会能吃到白面馒头那可是极好的生活了。现在北方地区，馒头或者面条依然是三餐中的主食，而这些都是由小麦收获后，加工成的面粉做成的。
05 菽
“菽”，读音[shū]，篆文写作“尗”，指的是像豆类生长的样子。“菽”指的是豆类作物的总称。
一代伟人毛泽东曾写过一篇七律《到韶山》，其中就有关于“菽”的记载：
别梦依稀咒逝川，故园三十二年前。红旗卷起农奴戟，黑手高悬霸主鞭。
为有牺牲多壮志，敢教日月换新天。喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟。
诗中的“稻菽”指的便是五谷，也泛指人们生活起居所需的各种农作物。
喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟。说的便是庄稼即将收获，秋风中麦子稻谷犹如千重浪一般，长势喜人。而下田归来的农民们，看到庄稼马上就要喜获丰收，心情是激动欢喜的，即便是为此辛劳了一整年，也是值得的。
而如今，随着生活水平的提高，五谷丰登的期盼也逐渐美梦成真了。所以如今说的“五谷”，更广义的泛指各种农作物。在此，预祝看文章的小伙伴，年年五谷丰登，月月勇攀高峰。
记得以前，我闹过个大笑话。
那时我正在上初三，中午和女伴骑着自行车去上学。
走到村边的路上，发现路中间晒着许多东西，我们几个女孩子感到非常奇怪：怎么这时候有豆子？
呵！黄豆都熟了昂！我们吵吵着。惹得路边的人捂着嘴直笑。当时我们还觉得奇怪，好好的，笑什么？
后来，我们才知道，路上晒的根本不是黄豆！是菜籽。难怪我们觉得这个时节有黄豆。
想想那时候真的是五谷不分啊！生在农村，惭愧！
五谷即麻，黍，稷，麦，豆。还有一种说法是：稻，稷，黍，麦，豆。之所以有这两种说法，是因为地域不同。北方几乎不种稻子，所以，北方的五谷包括麻，没有稻子。
自古以来，五谷丰登一直都是人们的美好愿望，人们希望风调雨顺，希望五谷丰登。
《周礼.天官.疾病》中有：“以五味，五谷，养其病。”
《孟子.滕文公上》：“树艺五谷，五谷熟而民人育。”
从这些记载可见人们对五谷的重视。
早在上古时期，人类就将野生杂草培育成五谷杂粮，养育着代代人们。
谷原来指带壳的粮食。稷就是谷子 ，黍，黄米，外面都有一层壳所以叫谷。现在，五谷已经是粮食作物的统称
人们的生活离不开五谷。人们指着五谷吃饭，没有五谷是万万不行的。
就连殡葬也用五谷 。人们希望逝者如生，所以，人死以后也用到五谷。
我们这里，如果死了人要把五谷放进棺材里 。一样几粒，或者十几粒，再有还把五色的线同时放入，象征着死者丰衣足食。
平民百姓尚且如此，大官皇帝就更别说了。丧葬的时候都要用到五谷。
可见，五谷在人们心中的地位。
以前，贫穷的时候，人们希望五谷丰登，现在富裕了，依然如此。
五谷丰登才能国泰民安。愿天下永远五谷丰登。
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