火候是关键，要均匀！肉串烤制金黄色即可……
你好，我是烤LaLa，很高兴能回答你的问题！
你的问题可以分为三部分
一，怎样选择烤肉食材？
二，需要腌制的食材如何腌制？
三，怎样吃烤肉（我的理解应该是怎样做）？
那接下来，身为一个职业烧烤爱好者，烤LaLa就逐一为您说一下我的看法。
一，怎样选择烤肉食材
这个完全根据个人口味来，目前来说适合家庭烧烤的食材烤LaLa认为大概有以下几大类
1，海鲜类，适合烧烤的有鱿鱼，鲳鱼，秋刀鱼，虾，海螺，海肠，扇贝，生蚝等。
2，肉类，肉类烤LaLa最喜欢的是五花肉，烤起来油滋滋，特别香！还有瘦肉，鸡翅，羊排，羊腿，腰子等等
家庭的话，还是选择个头小一点的吧，好烤，就猪肉，羊肉，翅中等吧
3，蔬菜，蔬菜类烧烤比较好吃的有茄子，辣椒，土豆，韭菜等，大多数都可以烤的，烤蔬菜有个小诀窍，就是烤前刷一层油，锁住水分，这样更好吃！
4，菌菇类，有金针菇，香菇，杏鲍菇等
5，调理类，有鱼豆腐，香肠，烧鱼板，甜不辣，千叶豆腐等
二，如何腌制食材
首先需要腌制的食材应该只有肉类，其他的原汁原味的烤更好吃！
肉类腌制有专门的烤肉腌料，一般超市调料店都有卖。如果懒得买，可以用食盐，鸡精，味极鲜和五香粉自己调一下腌料。
腌制的过程中，还可以加点葱花，姜末，这样可以去腥味。
三，如何烤肉
这个如果室外炭烤的话，就需要准备的比较多了，炉子，碳，调料，夹子，签子等，而且食材最好串起来比较好烤。
另外也可以选择在室内用烤箱，扒炉之类的电烤！类似于韩式烤肉，这样我感觉更健康一些！
看看你想室内还是室外，烤的方法不一样，但是两者都需要注意两点∶一，如果食材有冷冻的，最好完全解冻再烤，二，注意火候调整，火候大小不是死的，可以灵活调整！
喜欢烧烤的小伙伴可以关注我@烤LaLa ，我每天都会发布一条烧烤视频，让我们荡起双桨，为烧烤狂！
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