云南月饼以云腿月饼出名，硬壳云腿月饼是滇式月饼最具代表性的一款。皮入口酥而不飞屑，比其他酥饼有韧性，酥中有硬。馅用宣威火腿肥瘦搭配加白糖，成甜中咸、咸中甜、总而香的滋味，脍炙人口。 老昆明人将云腿月饼叫做“四两砣”，因其初制时每个足有旧制四两重，四个装盒，合旧制一斤（十六两），这种火腿月饼由昆明“合香楼”创制。 合香楼的故事：火腿月饼初创于昆明“合香楼”，距今约150多年。合香楼掌柜——胡善、胡增贵（满族）父子原是清咸丰同治间云南巡抚舒兴阿的专用厨师。适逢慈禧太后寿辰，云南特产中有胡氏父子用云南名产——宣威火腿之金钱肘拌白糖、蜂蜜等为馅，制作得火腿饼，太后吃了颇为满意，应舒兴阿之请，亲自题写“合香楼”赐嘉。后舒兴阿因事罢官，胡氏父子因故不能返乡，遂留昆以“合香楼”为名开设糕点铺。胡善长于红案，尤善清宫名菜；胡增贵长于白案，满蒙各色糕点最为拿手。因此“合香楼”吸取清宫糕点选料、制作、式样和口味的特点，制作中结合了汉、满、蒙和云南当地的糕点特点，问世以来深受大众喜爱和赞誉。
我最喜欢的是云腿白饼 ，传统白酥皮，馅料选用宣威火腿、蜂蜜、猪油，皮素，馅滑糯甜闲口味适中。
我的家乡位于山西省
山西的月饼有很多种具有独有特殊制作工艺的月饼是晋北大同的混糖饼，太原的郭杜林、夯月饼、混糖饼，山西每个地区都有各自独具特色的月饼，每个不同的月饼都有独特的制作工艺，独特的用料，独特的口感！
太原郭杜林月饼饼皮是用老肥面进行膨松而不用任何化学膨松剂，月饼表面要刷糖粞进行烘烤，我自己也比较喜欢吃！
神池月饼是我在山西最喜欢吃的，目前有名的厂家基本采用机械化生产，太原混糖月饼基本上见不到了。这里还有一个产品工艺相同的就是大同混糖饼和太谷饼，而且是常年生产不分季节。太原混糖月饼由于制作工艺的繁琐和其它原因而绝忘了！
现在就给大家说一下我喜欢吃神池月饼的原因神池月饼乃山西名产、已有1500年的加工历史，明清时列为皇家贡品。
神池月饼以神池胡麻油和面粉、食糖为主料，佐以玫瑰、桃仁、花生碎、葡干、芝麻、青红果脯等辅料，拌以神池特有的高山岩溶水，用传统的四油四糖配比技艺，以传统的炉鏊烘焙技术炉制，月饼色泽华贵，口感酥绵，品味甜香，充油而不腻，不仅成为中秋佳节的上乘礼物。而且是当地百姓的美味佳肴。
现在神池境内有月饼生产厂家500余家，神池成为全国最大的月饼生产基地，是享誉全国的“月饼之乡”值得晋外的人过来品尝！
中秋节是除了春节之外的中国最盛大的节日了。在我们家乡，中秋节也是跟春节一样，要在这几天出门访友走亲戚的，而月饼就是中秋访友的必带的礼品。不过最近几年，月饼的品种是越来越多，而且南北方也有差异。下面介绍下这月饼的门门道道，月饼是中国的传统糕点，自唐代就有了！圆圆的月饼象征的团团圆圆，意像是极好的，所以在中秋这个团圆节，是都要吃月饼的。这马上就要过中秋了，月饼又大量进入大家的视线了。最传统的月饼也是小时候我最不喜欢吃的月饼那就是五仁馅的了。五仁馅的月饼是有核桃仁、瓜子仁、芝麻以及杏仁，再加上冰糖等调和。这个是最传统的，随着年龄的增长对五仁馅的月饼是越发喜欢了。北方的月饼是甜口的，而南方喜欢咸口的，就像粽子在南北方的差别一样。今天在淘宝上也偶然看见了鲜肉月饼。鲜肉月饼是南方人的最爱，而且鲜肉月饼也与其他味的月饼不太一样，最好是现做现卖，不过现在淘宝上卖鲜肉月饼的也越来越多了。作为没有吃过鲜肉月饼北方人，也是很期待呀！你们觉得鲜肉月饼怎么样呢？现在还很流行水果口味的月饼，想什么哈密瓜馅的、草莓馅的、蜜桃味的还有香橙味的，果真是五花八门让人眼花缭乱。不过，还有一种是水果月饼，是里面真正含有水果的，而且其中水果的含量很高，差不多是在四分之一左右。最常见的就是凤梨水果月饼、芒果水果月饼还有榴莲水果月饼。不过顾客在购买水果月饼的时候可一定要睁大眼睛看清楚，是水果月饼还是水果味月饼呀！水果味月饼里面的水果含量可令人堪忧啊！而且现在也还有莲蓉味的，玫瑰味的等等，五花八门的。现在还有蛋黄月饼了，这几年很受大家的欢迎。特别是莲蓉蛋黄月饼，黑芝麻蛋黄月饼等等，月饼里有一个蛋黄，让很多人在吃的时候感觉很满足。今年我又在超市里发现了椒盐味的月饼，连这种口味的月饼都有了，那以后各种奇葩口味的月饼还离得远吗？但是我还是喜欢吃莲蓉蛋黄月饼啦 不知道你们最喜欢什么口味的月饼呢
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