置顶公号 · 每天有惊喜
你们这些女孩子啊
一见到好吃的，总是这么不矜持…
啥，是来自台湾的金钻凤梨？！
最近出太阳了，阿姨我路过水果摊，发现多了黄灿灿、香味诱人的菠萝，削了皮插着竹签。
忍不住买上一根，嘶…还是那么酸溜麻口…
路边的菠萝都要泡过盐水才能吃
降低酸度、蛋白酶的活性，才不那么扎嘴
还是想念在台湾吃的金钻凤梨啊，甜蜜多汁，不扎嘴，不用挖刺眼、不泡盐水。
阿姨我一查，嘿，金钻凤梨现在就有啊，@选品同事，安~排~！
现在的金钻凤梨啊
比阿姨我脑袋都大
皮薄肉厚，看阿姨我皮削这么薄，凤梨果肉上就没有刺眼了，全部可以吃！
凤梨去头去尾，十字竖切
再分别切开，沿着弧度切开即可
金钻凤梨水分特别足，细腻无筋，入口没有渣感，说夸张点就是一抿，化在了嘴里。
因为太甜太好吃了，有时候阿姨我连皮都懒得削，像西瓜一样，切成片直接啃！
可以这样一片片拿着，开啃~
或者切成三角形，戳着吃
看到呼之欲出的汁水了没
虽然凤梨和菠萝在生物学上是同一种水果，但金钻凤梨比一般的凤梨都甜，能达到17°+，荔枝也就18°左右。
但是凤梨除了甜之外，还有像柑橘类清香的果酸，微微的，连眉头都不会皱的那种。
菠萝浑圆，凤梨细长
阿姨我们这回找来的金钻凤梨，就是凤梨之乡屏东的，相比于台南、嘉义的凤梨，屏东的凤梨更加水嫩多汁、甘甜清香。
单个凤梨，2.5-3斤，售价48元，参加店铺满减；两个凤梨，共4.5-5斤，售价78元；
价格比一般凤梨贵了一点，但是是金钻凤梨啊！品质好得多！而且那么重，运费都很贵了…
食用须知：收到凤梨后，按一下，如果是生硬的，说明凤梨还没有成熟；呈微软手感，说明成熟度刚好；
成熟的凤梨散发着清香的味道，如果没有闻到香气说明还不够成熟哦，等等再吃。
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阿姨我从小就爱吃菠萝，带着热带水果的馥郁香气，但自己在家削个菠萝，没个30分钟还真搞不定。
后来在台湾吃过金钻凤梨后，才知道“鸡和凤凰”真的不一样。
戴手套削皮，挖去黑色果眼，再泡盐水…
吃多了舌尖会发麻长泡，总之吃起来并不愉悦
菠萝16世纪初传入中国。大陆因为它的颜色亮黄，跟菠萝蜜相似，所以习惯叫它“菠萝”。而台湾因它“果生于叶丛中，尖端有绿叶似凤尾”，所以得名“凤梨”；
所以菠萝和凤梨其实只是同一种水果的不同名称。
不过后来台湾对凤梨进行培育，生产出新品种金钻凤梨，也叫“无眼菠萝”，我们现在说的凤梨一般指的就是这种无眼菠萝。
鲜食菠萝时，往往口腔和嘴唇会有一种麻木刺痛的感觉，令人感到有些美中不足。
而泡盐水，一是让菠萝吃起来凸显甜味。二是因为菠萝里有大量让人觉得“扎嘴”的蛋白酶和草酸钙，盐水浸泡能降低蛋白酶的活性，让菠萝不那么“扎嘴”。
而金钻凤梨切开洗洗就直接吃了，有没有很方便？
怕削不来？别担心啦，凤梨真的特别简单。阿姨教你们一招：3分钟徒手剖凤梨。
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阿姨我给大家推荐的就是台湾屏东的金钻凤梨。金钻依台湾谐音为真赞，所以就又叫金钻凤梨。
这里位于台湾中央山脉南端高原地区，北纬21-25°终年阳光充裕、风和雨润。
再加上深厚肥沃的土壤，为凤梨创造了得天独厚的生长环境，因此台湾屏东也被誉为“凤梨之乡”。
从开花到成熟收获，凤梨需要一年多时间。漫漫的生长期，让凤梨充分吸收各种天然养分，累积充足的糖分，从而达到绝佳的黄金甜酸比。
当地果农遵循凤梨生长规律，不使用生长激素，等到果子在树上熟后再采摘。
采摘时已经在树上长到8成熟及以上的水果。在树上积累了足够多养分的凤梨，糖分更高，连果芯都泛着甜蜜。
市面上为了减少成本
采用催熟剂浸泡后再上市
金钻凤梨，最广泛的吃法就是去皮直接吃。还有各种美味的花式吃法，果汁、炒菜怎么做都好吃。
最近有个比较火的做法，是金钻凤梨与百香果搭配做成果汁，食谱奉上：
-食材-
台湾金钻凤梨适量
百香果1颗
四季春茶汤适量
砂糖糖浆适量
将金钻凤梨榨汁（或者捣压）；依次放入百香果、砂糖糖浆、四季春茶汤搅拌均匀就好了；
金钻凤梨榨汁后搭配百香果，两种热带水果碰撞出不一样的酸甜口感。再加上四季春茶汤的清爽滋味，一口尝到春天的感觉~
对了，切完凤梨的砧板，要赶紧洗了，小心太甜引来蚂蚁呀~
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