在家就能自己做出地道酸辣粉，今天的酸辣粉是用蕨根粉条制作的，蕨根粉条是一种纯天然制作的粉条，多吃有益与身体的健康，今天这道酸辣粉里加了冰块，如果不喜欢的朋友可以不加。
烹饪难度：一般
烹饪时间：小于30分钟
我们来先准备食材：
主料：
蕨根粉条 200g
花生 100g
青红尖椒 30g
大蒜 20g
香菜 5g
调料：
精盐 2g
陈醋 20g
白糖 15g
凉拌酱油 10g
红油 5g
现在跟着小编一起制作~
第一步，要把蕨根粉条用温水浸泡20分钟，至软。
第二步，在锅里倒入一把花生、一点植物油，开小火炒至颜色变深，有噼啪声后关火晾凉。晾凉后的花生去皮后用刀研碎。
第三步，青红尖椒洗净后，去蒂切圈。大蒜剥皮用刀压扁后斩成细粒。
第四步，把青红尖椒圈放入蒜臼子，加一点精盐砸成辣椒泥。
第五步，干净小碗里，倒入,陈醋，凉拌酱油，白糖调匀。
第六步，锅里倒入清水放入泡软的蕨根粉条煮开，煮至蕨根粉条没有硬芯后捞出控水，晾凉。
第七步，倒入蒜粒拌匀，喜欢凉冰冰的口感的话，可在蕨根粉条里放入几块冰块。
第八步，把调好的料汁倒入盛有蕨根粉条的小碗里，拌匀。
第九步，根据口感挖入青红尖椒泥、花生碎，香菜末。调入少许的红油，拌匀即可。
小窍门：
花生炒制颜色变深且噼啪作响就要关火，晾凉即可变得酥脆。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/105737.html
