孩子最近准备高考，我经常买鲫鱼炖汤来给他喝。今天去买鱼的时候，老板说：“大哥，今天我这有黄骨鱼，比鲫鱼更有营养，而且没有小刺。回家做给孩子吃，他肯定喜欢。”
黄骨鱼
但是，不管炖什么样的鱼，直接加水炖都是不对的。如果你多加这一步，鱼汤会变得特别鲜，还没有鱼腥味。许多朋友喜欢在炖鱼汤的时候加入花椒和八角，但是加入这两种调料是不对的。不管炖的是哪种鱼，都不要放这“两种调料”。错误的做法做出来的鱼特别难吃。今天我将与大家分享炖黄骨鱼汤的做法！
[黄骨鱼汤]
[材料]:黄骨鱼、豆腐、葱姜、大蒜、干辣椒、青椒、红椒
[步骤]:
1.先用清水将鱼清洗几次，因为黄骨鱼比较小，清洗起来有点麻烦。黄骨鱼有三根非常坚硬的大刺。清洗的时候要小心，可以先用剪刀把它们剪下来。
2.先煎黄骨鱼，热锅倒入油，然后在油里用姜擦一下，这样它就不会粘在锅上，把两面都煎成有焦皮。
3.然后把开水倒进锅里。如果你喜欢喝汤，可以多加一点水，再加入葱和姜，加入料酒去腥，小火炖20分钟左右。
4.汤变白后，加入豆腐和盐，然后继续炖10分钟。一般来说，半小时后，鱼汤会变得又浓又香。
[注意事项]:
黄骨鱼有三根大刺，两条在下颚，一条在背上。清洗时，必须注意。它比普通的鱼刺要坚硬得多。买鱼时最好选择活鱼，因为冷冻鱼不知道放了多少天，买活鱼吃着比较放心。
炖鱼汤时不要添加太多大料。大料味道很重，会破坏鱼汤的美味。不管炖的是哪种鱼，都不要放这“两种调料”。
黄骨鱼富含蛋白质，而且黄骨鱼没有小刺，特别适合孕妇和正在长身体的孩子。对于黄骨鱼大家有没有什么不同的方法和观点？欢迎在下面留言，谢谢您的支持！
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