用料
- 五花肉 300克
- 老抽 30毫升
- 生抽 70毫升
- 黄酒 200毫升
- 冰糖 100克
- 香葱 100克
- 生姜 30克
- 八角 2颗
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
做法步骤
1、选厚一点的五花肉
2、切大块，用绳子绑成十字
3、凉水下锅，煮出血沫
4、锅中放冰糖，小火炒出糖色，放入肉块
5、放葱姜，八角，桂皮香叶，生抽，老抽，黄酒，烧开转小火
6、炖煮一个小时左右，肉软烂
7、放入少许鸡精，口味淡的可以不放盐，生抽酱油都是咸的，大火收汤汁即可
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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