诺邓火腿是云南省大理州云龙县诺邓村的特产。白族诺邓火腿的配料独特，制作精细，质优而味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。诺邓火腿与宣威火腿、鹤庆的圆腿并称为云南三大著名火腿。
云南有三大著名火腿，就是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿，其中白族聚居地大理州云龙县诺邓村生产的火腿，在制作工艺方面独特，为国内所罕见。白族诺邓火腿的配料独特，制作精细，质优而味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。
诺邓火腿具有很好的品质，这跟诺邓的气候，物质条件有很大的关系，诺邓火腿做工精细，选料认真，用来腌制火腿的盐，是本地自产自销的诺盐，还有诺邓特殊的气候条件，那里的雨量适中，气候温和，霜期较为短，养猪多以玉米、大豆及绿叶植物为饲料，肉质细、油脂薄，瘦肉多，猪种十分理想，为腌制优良的猪膘肉创造了最佳条件。这一切形成了它完美的品质。
诺邓火腿好吃，是因为用的盐囟来腌制。冬季杀年猪时，将新鲜猪腿凉12—24小时，然后用刀把整层打整光滑，用锥子在猪腿的血脉处扎几下，用力挤出里面的血水，用诺邓产包谷酒在猪腿上均匀的撒抹一次，然后用手在猪腿上均匀地撒上盐，并边撒边搓，让猪腿充分吸收盐份，最后再在猪腿上均匀地撒上一层盐，用手轻拍压，把猪腿皮朝下平平地放在木缸或大铁锅内，盖上盖子，腌15—20天，拿出后先抹上一层盐，再在外面均匀地涂抹一层灶灰、诺邓盐卤水下沉淀的泥浆混合的稀泥，据说这种稀泥有保鲜、增香和防虫的作用，然后用绳子吊挂在阴凉、通风处半年以上即可，存放时间越长香味越浓。这样加工的火腿才是有名的正宗诺邓火腿。
我元旦这天砍开的，正宗宣威火腿
这两天都在送朋友，我们老家就是宣威的从小农村长大我自己家也养过猪，宣威大部分农户养猪小猪前两个月会喂饲料，两到三个月后开始喂玉米萝卜土豆，和其他杂粮杂，简单一点就理解为我们现在吃的火锅，只要能吃的啥都往锅里放，😂一般宣威杀猪都是在春节前一两个月左右，制作火腿其实也不难，但是要把握好咸度是个技术活，我父亲做的就比较好，这技术我就不懂了。大家要是想买正宗的宣威火腿最好到农户家买，市场卖的大部分都是养殖场纯靠饲料喂养大的猪，味道一般般，农户家地里年种的弄作物多一般舍不得买饲料，还有火腿分前腿和后退两种，前腿肉少骨头多，大部分商超卖的前腿比较多，而且我发现他们卖还不怎么贵，甚至比从我老家农户买的还便宜一点700网上就买的到了，后退好点的一般在20-30斤左右买下来大概要1000左右，所以大家多注意。
云南火腿
云南火腿儿是云南的地方特产之一，火腿非常的有名。主要为云南诺邓火腿、宣威火腿。宣威火腿的特点是形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中，切开之后，色泽分明，瘦肉玫红色，肥肉乳白色，香气浓郁，骨头略显桃红，优质品质。被称”云腿”
云腿，在北方人都叫它”腊肉”，其实它的原件就是腊肉。宣威火腿是玄武汉族在数百年的腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。先将本地猪屠宰后，挤净淤血，然后用盐揉搓，经过腌制，发酵，再风干，时间长达几个月但半年。到第二年的端午节后腌熟。可以吵着吃，蒸着吃、煮着吃。吃法多样。
云南火腿经久不衰主要是由他的肉质、色、香、味以及营养价值决定的。云南火腿主要含蛋白质、八种人体必需氨基酸及多种维生素和微量元素。另外含芳香化合物、烃类、醛类、酚类、酮类等植物化学素。
什么食物，如果它的利大于弊，我想它也不会被人们所推举。
云南白药
云南白药，在百姓的耳中应该比云南火腿名气还要大，因为全国各大药店均有销售。也上过电视，做过广告。所以没有不知的。
云南白药是一种中草药，是云南百强企业云南白药集团股份有限公司出品的，有非处方类和处方类，主要作用止血、抑菌、化瘀等。发明人曲焕章，处方受国家保护。
云南白药的适应症和用法可以看看说明书。
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