咸猪拱嘴做法猪拱嘴蘑菇的做法？

咸猪拱嘴做法

1、猪拱嘴洗净后切条形块状，用绳子串起来，放入60到70度的热水里烫一下（去除表面的油脂），晾干备用。

　　2、把白糖、盐、生抽、高度白酒等所有的配料放一盘子里拌匀，然后把晾干的肉放盘子里拌匀腌制一晚（隔几小时拌一下，能更好的入味）。

腊猪拱嘴的做法与吃法

　　做法：把腌好的猪拱嘴放在有阳光有风的地方晒三天，然后放在通风无阳光的地方风干4天左右基本上就成了。

　　秘诀：猪拱嘴先把毛烧干净或拔干净，然后在皮上涂些食用碱放置半小时，再洗干净，能达到去除头皮味的效果。

　　吃法：吃的时候，把腊好的猪拱嘴洗干净，在米饭快要熟时直接放在饭面上就行，饭熟后，拿出来切片就可以吃了。但是记住，最好是蒸好再切片，如果先切片再蒸就没那么香，原块放碟子里蒸也行，不过最好放饭面上，那样子饭就有腊肉香味。

猪拱嘴蘑菇的做法？

1、猪拱嘴蘑洗净，鱼肚切片，一同焯水；明虾去头、壳，飞水待用。

2、锅入色拉油烧热，下入葱、姜炒香，加入花雕酒，放入猪拱嘴蘑、鱼肚、萝卜球、鸡汤、精盐、酱油煨至入味，盛入盘中即可。

卤猪拱嘴的做法谁有？

步骤一：卤猪拱嘴 1.锅中注水，将洗净的猪拱嘴放入锅中，倒入适量的料酒，下入葱段，大火煮5分钟去掉腥味捞出冲洗干净备用。

2.锅中倒油，将适量的冰糖放入锅中，不停的搅拌至冰糖完全溶化成棕红色起小泡泡，加入半锅水，下入提前准备好的香料烧沸。

3.倒入猪拱嘴，大火煮至25分钟，改小火煮至猪拱嘴熟透，能用筷子插动即可关火，装盆中晾冷，待猪拱嘴和汤汁放凉后，捞出卤好的猪拱嘴，切成薄片装盆备用。

猪拱嘴热量？

猪拱嘴的热量是311大卡(100克) ，碳水化合物(克)0.60

凉菜猪拱嘴摆盘做法？

原料：

猪拱嘴250克、竹笋100克、葱花少许。

调料：

复制酱油、鸡粉、白糖、红油各适量，川式卤水1锅。

制作：

1.猪拱嘴放沸水锅里汆一水，捞出来冲净后下川式卤水锅，卤至软熟取出来，趁热卷成卷并用保鲜膜裹紧，等晾冷后才切成片备用。

2.把竹笋涨发好，切成丝后，投入沸水锅汆一水，捞出来漂冷待用。

3.把竹笋丝和猪拱嘴片纳盆，加入复制酱油、鸡粉、白糖和红油拌匀，再把竹笋丝放盘里垫底，另把猪拱嘴片叠放在上面，最后撒葱花即成。

猪拱嘴的热量？

热量:约285大卡(100克);

主料

猪拱嘴一个，

辅料

红小米椒二十个，

美人椒十个，

大葱一棵，

大蒜五瓣，

盐5g，

味精5g，

鸡精5g，

干花椒30粒，

1. 猪拱嘴洗干净。放入锅中加盐，老抽。自家卤一包煮熟，

2. 把煮熟的猪拱嘴切片，

3. 把红小米椒对切，美人椒切斜刀片大蒜切片，大葱切斜刀！

4. 锅中加油，放入干花椒，红小米椒，美人椒翻炒下加入盐，炒自五成熟加入煮拱嘴，味精，鸡精，大葱，翻炒自熟就可以了;

5. 起锅，装盘！

猪拱嘴是哪里？

猪拱嘴是猪鼻子。

猪拱嘴一般是指猪嘴上半部带鼻孔的部分，上及于眼部。主要由皮层构成，有的多横形深皱褶。又名猪拱嘴，冲嘴，猪拱嘴可以用来凉拌、清蒸、爆炒食用。

猪拱嘴通常随猪头一同进行初加工，猪头烹制成熟后，取下猪拱嘴再行烹制；或于生猪上取下单独烹制。宜于卤、酱、白煮，供作酒菜，如“卤拱鼻”、“酱拱嘴”、“葱丝红油拌拱嘴”等等。猪鼻熟制后，质地挺韧而富弹性，耐咬嚼，富胶质，滋感独特，深受人们喜爱。

猪拱嘴菌学名？

学名松露，块菌。

块菌是一类地下真菌，主要食用种为黑孢块菌，夏块菌和白块菌三种。其半人工栽培的方法相近：栽培程序为培育树苗；人工接种形成感染苗；感染苗移栽；翻根修整等管理；5～7年开始形成子实体。子实体可持续成形20～30年。

圆形，直径达10厘米，见于钙质土壤尤其是树根上。气味、口味强烈，常被松鼠和兔子挖出吃掉，孢子随它们的粪便排出体外。有几个品种被视为美味食品，如黑孢块菌和白麓块菌，它们都产于法国。

猪拱嘴是什么？

猪拱嘴是猪鼻子。

猪拱嘴通常随猪头一同进行初加工，猪头烹制成熟后，取下猪拱嘴再行烹制；或于生猪上取下单独烹制。宜于卤、酱、白煮，供作酒菜，如“卤拱鼻”、“酱拱嘴”、“葱丝红油拌拱嘴”等等。猪鼻熟制后，质地挺韧而富弹性，耐咬嚼，富胶质，滋感独特，深受人们喜爱

猪嘴本草纲目中把这部分叫做猪鼻唇、广东人习惯把这部分叫做拱鼻、我们东北喜欢把这个地方叫做拱嘴。一般就是指猪嘴上半部带鼻孔的部分，上及于眼部。主要由皮层构成，有的多横形深皱褶。营养价值猪拱嘴是猪身上最常用的部分，猪在觅食的时候经常能弄到这个部位，所以这个部位虽然都是皮质，但口感与其他部位不同。相对来说更紧实一些，做熟以后吃起来跟q弹。猪拱嘴的主要是补充胶原蛋白，而且里面基本没有肥肉和肥油，吃起来更健康一些。里边的脂肪含量比猪蹄还要低，所以喜欢用猪蹄来美容的集美们还不如吃猪拱嘴。食用禁忌湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食。