首先我们得确定，我们讨论的榴莲酥是由榴莲馅外面裹着酥皮刷上蛋液烤出来的，而不是靠榴莲香精和冬瓜蓉拼凑出来的山寨榴莲酥。
先不说外面的酥皮，但就榴莲，其热量也不低。榴莲的油脂含量达5% 以上，糖分可以达到 27 g / 100 g，正是由于其高脂高糖，使得榴莲的热量能有147 kcal / 100 g，也算是配得上“水果之王”这个称号了。虽然榴莲热量不低，但它的营养素很丰富，富含维生素C、维生素B和矿物质锰，还含有一定量的烟酸、叶酸、磷、镁和钾等。不过“上火”这个说法，是很难确定其真正的含义的，但是对于“上火”所表现出来的各种症状，比如脸上冒痘痘、口干舌燥等，可能是榴莲的高糖分导致的。榴莲的高糖分使得我们的血糖水平迅速升高，雄激素水平也跟着升高，从而加重痤疮症状。此外，榴莲甜腻的口感使得我们觉得口干舌燥，以为这就是所谓的“上火”。
再来说说外面那层酥皮，这里边学问可就大咯。先不说里面的化学添加剂，单单是里面的糖和油，就让人望而生畏。要知道，酥皮的热量可以达到每100克四百千卡，这都够吃三份同重量的米饭啦！此外，有些商家为了控制成本，还会选择使用便宜的氢化植物油，里面的反式脂肪酸对人体可是百害而无一利。
总而言之，榴莲酥虽然好吃，但是还是要少吃一点，上火还是次要，长胖了可就不值当啦~
感请。
榴莲酥属于点心、甜点，其中肯定会加入大量油脂、糖分和其他添加物质，比如黄油、蛋黄、光是这些物质就注定了它是高脂高热食物，热量肯定是高的。而且榴莲酥外皮会加入大量油脂，这样才能让外皮更酥脆。另外要弄清楚，“上火”到底是什么含义，上火是中医上一种很笼统的说法，现代人的大众理解更偏向于摄入油脂过量造成头皮、皮肤油脂分泌较多而不适，或者口腔溃疡，脸上痘痘疯长、心情烦躁易怒。
如果少吃一点点心的话其实没有问题，问题就在量上，如果觉得榴莲酥或者其他糕点美味就肆无忌惮地吃，那肯定容易造成热量摄入过量、油脂和糖分摄入过量的情况，油脂过量会影响消化和内分泌，可能会造成食欲不振、消化不良、便秘、毒素囤积、油脂分泌较多的各种情况，这其实就很贴近大众理解的“上火”。除了油脂，糕点中的糖分含量普遍是较多的，短时间内大量的糖分会让血糖飙升，这时候会刺激胰岛素的积极分泌，如果长期大量摄入甜点的话，很可能会造成胰岛复合，损伤胰岛细胞，也可能降低胰岛素的敏感度；另外，在胰岛素的作用下，未能用于供能的多余葡萄糖会被储存为糖原和脂肪，久而久之诱发糖尿病、肥胖和其他一些慢性疾病。所以，点心、甜食都要适当吃，尽量少吃，控制自己的食欲。
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