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口蘑汤
操作时间:25分钟
原料:白萝卜、黄豆芽各500克,鲜口蘑300克,胡萝卜s0克。
调料:葱段、姜片各5克,精盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、熟猪油各适量。
做法
1、口蘑放入淡盐水中浸泡并洗净,取出后剞上十字花纹,放入沸水中焯烫一下,捞出。
2、黄豆芽掐去根,洗净,放入锅内干炒片刻,盛出;萝卜、胡萝卜去皮、洗净,均切成丝。
3、锅中加入熟猪油烧热,爆香葱、姜,添入清水煮沸,放入口蘑用旺火煮5分钟。
4、放入黄豆芽,转小火煮至熟透,捞出口蘑和豆芽,放入碗中。
5、萝卜丝裹匀淀粉,放入原汤锅内煮至浮起,烧沸后捞入碗中。
6、锅中原汤加入精盐、味精、料酒调味。烧沸后倒入盛有口蘑的碗中,撒上胡椒粉即成。
此汤特色:清香鲜咸
小贴士
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
清炒豌豆芽
主料:豌豆芽适量
辅料:姜蒜末适量,辣椒适量
配料:盐适量,老抽适量
做法步骤
1. 锅中放油,炒香姜蒜末和辣椒
2. 放入豌豆芽翻炒一下
3. 加入盐和老抽、翻炒均匀
4. 然后盖盖焖半分钟,然后快速打开锅盖,豆芽就可以出锅了
温馨提示
1、炒豌豆芽要大火快炒,这样能最大限度的保留豌豆芽的营养和清香。
2、炒的时候盖盖焖一下然后快速打开锅盖,可以快速去除豆芽中的豆腥味。这可是我家的小妙招哦,适合做各种豆芽的。
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