哪种油的营养价值高？很多人也许会认为贵的营养价值高，其实并不是。比如花生油比大豆油贵很多，那是因为花生油口感更好，大豆油的营养价值其实更高，还有人认为维生素e高的油营养价值高，其实这些都不是评价的标准。下面具体解释。
食用油脂中有三种脂肪酸（饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸）有些脂肪酸是人体必需的，称为必需脂肪酸，它们是亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。其中亚油酸最重要，如果有了它，人体就能合成另外两种有机酸。缺乏亚油酸，会使人体发育不良，皮肤和肾受损伤。亚油酸因人体自身无法合成或合成很少，必须从食物中获得，故亚油酸被称为是一种必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。
如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。因此亚油酸可预防或减少心脑血管病的发病率。所以本质上来讲哪种油营养价值高对比其含有的亚油酸比例就知道了。
在植物油中，花生油亚油酸含量约占26%，豆油中约含55%，葵花籽油约含70%，核桃油约含56％，菜籽油约含10%。
综上所诉，葵花籽油的亚油酸含量最高，所以其营养价值最高。
推荐亚麻籽油（胡麻油）
亚麻籽油含有人体所需的α-亚麻酸高达55%-60%，由于其可在人体内转化成重要物质DHA（脑黄金）和EPA（血管清道夫），越来越多的人开始喜欢并食用。
亚麻籽油是一种对身体健康非常有利的食用油，能够起到降血压，降血脂，降胆固醇的功效，可调节血液粘稠度，增加血液流通速度，对于一些心脑血管疾病的人群，有很好的保健作用。
一些孕妇在怀孕期间也可以多食用一些亚麻籽油，亚麻籽油中的α-亚麻酸可提高胎儿的大脑发育和脑神经功能，促进人脑正常发育。
孕妇体内α-亚麻酸足量，胎儿的脑神经细胞发育的数量多、功能强。还能促进泌乳，增强乳汁营养质量，增强孕产妇身体抵抗力，预防胎儿畸形和细胞突变。减轻妊娠反应，减少妊娠纹。
亚麻籽油还有促进胃肠蠕动的作用，对于一些经常便秘的人群，能够起到很好的治疗。
你好：很高兴能回答。
首先，我认为食用油没有那个营养价值更高这种界限分明的说法。无论是哪种油，只要是在正规超市购买的正规厂家的合格产品，都是很好的家庭用油。没有必要纠结哪个更有营养，任意一种都有它的存在价值，轮换着吃就是对各种油的营养价值取长补短，使营养吸收最大化。再好的东西天天吃，食物单一，也会造成身体营养不良的。
最佳吃法是各种油轮换着吃，这是从安全、营养均衡为出发点的。
关键是看各种油如何使用才能对身体更有利。不管哪种油如果烹饪时油温太高，甚至冒烟，都会产生有毒有害物质，损害身体健康。不管哪种油烹饪时都要少放，不能过量。如果吃油太多，会给身体带来很大隐患，危害身体健康。
最后祝您生活愉快！身体健康！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/12733.html
