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小米和燕麦煮粥，不但营养而且好喝，我经常煮小米燕麦粥。
小米的营养价值
小米，富含蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素E、钙、磷、钾、铁、镁、硒等。这些营养素含量在谷物中都是比较高的。
而且，小米富含色氨酸，有助睡眠，所含的维生素B1、维生素B12、具有预防消化不良和口角生疮的功能。
中医认为，小米性凉，味甘咸，具有健脾和胃，清热安眠的作用。
燕麦的营养价值
燕麦，富含蛋白质、不饱和脂肪，可溶性膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾、镁、铁、锌等矿物质。
燕麦中所含的β-葡聚糖以及可溶性膳食纤维，具有促进胃肠蠕动，润肠通便，降血糖、血脂以及减肥的作用。
燕麦中所含的大量的亚油酸，对动脉粥样硬化与冠心病、高血压均有很好的疗效。而且燕麦中含有的燕麦蛋白，燕麦肽，燕麦油等成分，具有抗氧化，增加肌肤活性，延缓肌肤衰老，减少色斑，抗过敏大功效。
两者搭配煮粥的好处:
小米、燕麦在一起煮粥，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、各种维生素和矿物质，有很好的补益健脾，活血润肤，增强机体免疫力的作用。
因为，小米，煮起来比较快，不费时间，所以就得搭配燕麦片来煮，不能搭配燕麦粒。
小米燕麦粥不仅营养丰富，而且味道也很不错，是非常适合于早餐和晚餐食用。
小米粥是以小米作为主要食材熬制的粥点，小米粥对胃黏膜具有保护作用，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。
燕麦粥是一道营养丰富易消化的粥品，含有极其丰富的亚油酸，对便秘等有辅助疗效，降低胆固醇，而且可以滋养肠胃，对老年人增强体力，大有裨益等的功效。而且燕麦中含有丰富的 β-葡聚糖，能吸附胆汁酸、胆固醇等有机分子，可以明显降低人体血浆和肝脏胆固醇水平，并进一步控制餐后血糖。
但无论是小米粥还是燕麦粥，食材过于单一的话营养成分上大有不足，所以熬粥都要注意食材多样性，科学搭配更有利于身体健康。北京军区总医院高级营养配餐师于仁文建议，在烹调小米粥或者燕麦粥的粥类食物时，添加适量的小麦胚芽，将大大地丰富了粥类的营养物质，而且在口感上也大有改善。
那么小麦胚芽是什么呢？
小麦胚芽也是一种高营养的天然粗粮谷物，除了富含膳食纤维和蛋白质，还富含多少维生素和矿物质元素，尤其是富含亚油酸、亚麻酸，可调节血脂，一直以来被营养学家称为“人体清道夫”，可见其对人体的作用之大。
很多人总想让自己熬出的粥更加营养可口，所以这就要求在熬制粥的时候，应适量加入小麦胚芽、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材等其他一些谷物混合搭配，这样一来做到食物的多样性，二来也可以满足人体对营养素需求的多样性。
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