烤生蚝放不放鱼露个人认为放不放都可以，如果有的话可以放一点。放蚝油和鱼露的最终目的都是为了提鲜。本人也是一位美食爱好者，烤生蚝在时间允许的时候也会做，下面分享一下我的做法：
生蚝为牡蛎科 Ostreae 及其近缘动物的全体，是海产贝壳。别名：牡蛎、牡蛤、蛎蛤、海蛎子、蛎黄。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。
生蚝肉营养丰富，含蛋白质不少，且为人体必需的 8 种氨基酸，脂肪只占少许，另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁，铝、氧化铁及有机质。蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃。 其肉嫩宜炒食，不可久煮。
炭烤生蚝
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。
【温馨提示】
生蚝刺身的确鲜美，但考虑到新鲜度以及海水污染等问题，最好不要轻易尝试。
蚝做法很多种，下粥、清蒸、芝士焗、炭烤均可，原料一定要清洗干净，而且一定要选活蚝。
死蚝肉几小时内就会变质，所以在外面吃烧生蚝必须仔细分辨，碰到肉壳分离的烤蚝要小心。
撬生蚝是个技术活，需要摸索一下。记得戴手套噢，否则很容易受伤的。准备一副劳保手套，一把一字型螺丝刀，找到诀窍以后，撬开生蚝就超级顺手了！
蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称“湿滞”。
大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，烤生蚝放不放鱼露我个人认为不用放。
我端午节在家做了个生蚝，口感非常鲜美，今天就分享给大家。
首先把生蚝用刷子把生蚝刷干净，用刀把生蚝壳扣开，水热水上锅蒸，开锅蒸4分钟，时间不要长了，那样蒸出来的生蚝就不嫩了。
如果生蚝扣不开了，也可以直接上锅蒸，生蚝开口了就取出来。
切一些蒜末，小米辣，锅里烧油，油热放入一半的蒜末和小米辣翻炒，炒到蒜末金黄色了倒入另一半蒜泥，在放适量蒸鱼豉油，白糖，耗油翻炒几下出香味了把蒜末倒入大碗里放凉备用。
在泡点粉丝，用冷水泡。
在切点葱花备用。
生蚝蒸好了取出，把生蚝外摆入盘里，放入泡好的粉丝，在倒入炒好的蒜末。
锅里水烧开，把生蚝放入锅里在蒸3分钟出锅，出锅放点葱花。
我喜欢不管是蒸生蚝，还是烤生蚝用适量蒸鱼豉油和耗油，白糖，不建议用鱼露，这样做出来的生蚝味道鲜美
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