简单又好吃的家常菜做法大全

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鹰嘴豆:被誉为“豆中之王”因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称鹰嘴豆。

鹰嘴豆含有丰富人体所需的氨基酸和微量元素，也可补血，补钙，对糖尿病，高血压，皮肤病也会有改善。

做法及吃法:煮，蒸，炖汤，卤

可作为孩子的小零食，营养又健康

三色鹰嘴豆:鹰嘴豆提前用清水浸泡一晚，煮熟或者隔水蒸熟。芹菜和胡萝卜切丁，焯熟，三者放一起，加入适量盐，鸡精，生抽，橄榄油搅拌均匀即可食用

2:清炒山药的做法

市场上有两种山药，粗的和细的

✔山药的选择:细山药比较干面，熬粥和蒸着口感比较好不适合炒这吃。比较粗的山药口感是脆的，吃起来比较爽口，脆适合炒着吃

✔食材:山药:适量木耳:少许青辣椒:1个

葱末/蒜苗:少许胡萝卜:1根

削皮洗净，切成薄状的菱形◇我的人对山药过敏，削皮的时候可以戴个手套

锅中烧水，水开倒入山药，焯水3到4分钟捞出，控水

锅中热油，油开之后倒入葱末/蒜苗末爆香，

继续放入准备好的胡萝卜片，木耳，青辣椒翻炒2分钟左右，加入适量十三香，味极鲜和耗油翻炒，

最后倒入焯好的山药翻炒，加3分之1小碗的清水（由于山药有汁比较粘稠，防止糊锅)，大火3分钟以后即可出锅剩盘，出锅前放盐和鸡精即可

家常自家吃，调料不要过多，以清淡少油少盐少油腻为主。

菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”.摘好，洗净（菠菜根不要去处，菠菜根属于红色食于，具有很好的食疗作用，况且含有丰富的维生素和矿物质，粗纤维）

做法:锅中热水，水开倒入洗好的菠菜焯水，不要焯水过久，以免损耗营养

焯好之后捞出，凉水过凉

用手挤掉水，切碎也可以不切

放入适量花生碎，芝麻（黑白芝麻即可），也可以放入煮熟的黄豆，加入适量香油和盐搅拌均匀即可。家里没有白芝麻了，我放的黑芝麻，放白芝麻颜色好看。

菠菜的营养价值:含有丰富维生素 C、大量的粗纤维，胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

炝莲菜:莲藕削皮洗净切薄片，焯水，炒熟捞出控水，放盆中放上葱末，姜末泼熟油之后放白醋十三香，鸡精盐搅拌均匀即可！

小贴士:莲藕选择比较脏的的那种，容易存放不易坏。醋用白醋比陈醋口感好

麻婆豆腐：嫩豆腐冲洗切小块，木耳泡发。准备姜末，葱末辣椒段

起锅热油爆香捞出，下入姜末葱末爆香，倒入准备好的麻婆豆腐料翻炒，加适量水，水开放入切好的豆腐，加入适量十三香，豆瓣酱，木耳，味极鲜酱油少许。出锅前加鸡精和盐调味。大火三分钟左右即可出锅入盘撒上葱末即可、

青菜蘑菇：蘑菇撕小，青菜洗净控干水份。姜末，葱末辣椒段备用。起锅热油，加入花椒粒爆香捞出，放入姜末，葱末辣椒段爆香，先放入青菜翻炒片刻再反复蘑菇，大火翻炒，加入十三香，适量蚝油翻炒3分钟左右出锅，出锅前放鸡精和盐即可

小提示：先下青菜翻炒再下蘑菇（蘑菇比较吸油后下比较好）

凉拌黄瓜：黄瓜洗净（用牙反复刷这样洗净的比较干净）。用刀拍切小段入盆撒上寂静，盐腌制10分钟左右入味。放上准备好的蒜末和葱末

起锅热油，油热爆香花椒粒捞出，热油泼到黄瓜上，加入醋，香油，几滴生抽搅拌均匀即可入盘

酸辣白菜：白菜半颗洗净，切成指头差不多宽度的条锅中热油，爆香葱末，姜末，辣椒段倒入切好的白菜，翻炒片刻，可以稍微加入清水（我放油少，可以适量放些水，这样不会那么油腻）加入几滴味极鲜和十三香，辣椒面，翻炒2到3分钟以后加入适量白醋（用白醋比陈醋口感好），翻炒片刻，出锅前加入盐和鸡精即可。