农村榆钱又可以吃了榆钱怎么个做法好吃？做蒸菜还是菜馍馍好吃？
每年清明节前后，是吃榆树钱的时节，这不刚刚吃过柳树芽包子，接下来就又可以采摘榆树钱做着吃了。
榆树钱不同于柳树芽，它采摘回家以后吃起来比柳树芽要省事的多。因为柳树芽采摘回家以后要通过焯水、浸泡去味等环节，而榆树钱则不用焯水。记得小的时候，经常是爬到树上撸榆树钱，那时候经常是将撸下来的第一把榆树钱直接填到嘴里，嚼起来还有一股甜甜的味道呢。
榆树钱长得快，也老得快，所以吃榆树钱也就三四天的光景，从长出榆树钱到最佳食用时间，一般也就三四天，过了这个时段，那榆树钱就老了，没有了那种口感了了。所以，要想吃榆树钱，就要趁着它嫩的时候摘下来，回家做了吃。
农村人吃榆树钱有多种方法，其实细数起来原来榆树钱的吃法也就是拌着吃、蒸着吃、包着吃，基本上就着几种。不过，近几年有人用它来摊饼吃，也是不错呢。
拌着吃
拌着吃分生拌与熟拌两种吃法。生拌就是将榆树钱采摘回家以后，摘洗干净后沥干水分，用精盐、味精、香油等调和均匀，就可以直接吃了。当然，有的人根据自己的口味，也有用蒜泥或者是辣椒油拌着吃的。熟拌就是稍微用开水一烫，等凉透以后加上调料拌匀吃。
蒸着吃
蒸着吃很简单，将榆树钱洗净控干水分，撒上面粉和适量的精盐搅拌均匀，放到锅里蒸10分钟左右，就可以出锅吃了。根据自己的口味，也可以加上一点味极鲜或者蒜泥。
蒸着吃还有一种方法，那就是做成菜团子，蒸熟以后吃。做菜团子就可以加上葱姜末，肉丁，再加上各种调料搅拌均匀，适量加入一点玉米面，然后做成菜团，上锅蒸25分钟就可以出锅了。
包着吃
榆树钱当然也可以包包子吃，将榆树钱洗净控干水分，然后加上肉馅及调料，调和均匀后包成包子，上锅蒸熟就可以了。
摊饼吃
近几年，有不少人将榆树钱加上鸡蛋和食盐搅拌均匀，然后在平底锅里放上少量花生油，慢火煎金黄，也可以在电饼铛里煎饼。煎出来的饼看上去黄黄的、绿绿的，很有食欲的。
春天到了，又到了吃榆树钱的时候了，你有哪些不同的吃法，不妨留言与大家一起分享哦。
对于原生态我们都要痴迷的迷恋，想过去不怎么吃的野菜还有树上的槐花、榆钱，现在真的成为了香饽饽，尤其是榆钱，每年春季来临，柳芽刚刚尝过鲜，榆钱就踊跃的争了先，榆钱是在柳芽之后、槐花之前的一种树上的美味，在过去的农村榆树可谓是非常的多见，房前屋后、沟沟坎坎，都会有榆树的身影，每年的春季也是采摘榆钱的大好时节，只不过现在吃榆钱的越来越多，榆树到是越来越少了，榆树生长速度较慢，而且相当的爱生虫子，很多老榆树都被砍伐之后，种植了一些新的速生树，经济效益到是提高了不少，榆钱有随着榆树的变少，现在也成为了稀罕物。
榆钱要采摘鲜嫩的时候食用，长老了之后的榆钱就不好吃了，观看榆钱长的颜色碧绿，饱满，而且仔细观看没有那颗很显著的黄点，这时候的榆钱是最好吃的时候，在农村孩童时候，春季到来也是孩子最高兴的时候，有的使用竹竿绑个铁钩，也有的会直接上树，都是趁着这春意浓浓的季节里，也就是这么几天，抓紧吃榆钱，采摘过程中还经常将榆钱直接就塞进嘴里，凉凉的、滑滑的，汁水丰盈还略微的带有丝丝的甜味，等待自己的竹篮摘满后，也就是到了该回家的时候，这些榆钱也是能够制作成为多种多样的吃法呢？
像我们这里使用榆钱做多的就是蒸着吃，操作简单，用时很短，而且由于蒸制的原因，榆钱的水分得以很好的保留，那股清香的味道仿佛让你嘴里含满了整个春天，榆钱蒸制其实很简单，将采集的榆钱用水洗一下之后，在蒸笼上面放好打湿之后的笼布，将榆钱放在里面，撒上少许的干面粉、食盐进行搅拌，搅拌过程之中可以适量的添加清水，以用手握住之后，不散团就可以开火进行蒸制，上汽之后5–6分钟就能够出锅开吃了，颜色碧绿味道鲜嫩，蘸着大蒜捣成的蒜汁味道颇具风格，也是制作最简单做多的一种做法。
农村现在还有很多人爱自己蒸馒头，不但好吃，而且安全啊，在蒸馒头的时候，也可以将榆钱放到里面，我们这俗称榆钱团子，也有制作成为榆钱窝头的，蒸熟趁热吃上一个蓬松软糯的榆钱馒头，这种味道很让人留恋，榆钱还被用来煮饭，在煮小米粥的时候，撒上一些榆钱，就会成为粘稠可口的榆钱饭，也有的放进打好的鸡蛋里，制成摊鸡蛋，味道也是极其鲜嫩可口，美味可口的榆钱，现在正是好吃的时候，你喜欢吃榆钱吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
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