不管选用哪种食用油，首先要考虑的是安全、健康、有营养。
黑豆油是植物油的一种，植物油的原料不同，压榨出来的食用油的营养价值就不同。黑豆油，就是用黑豆压榨的食用油，初榨油为墨绿色，精炼油为透明黄色可食用，也可入药，具有一定的保健、强体、美容的功效。
选择黑豆油的第一步就是看黑豆品种。
中国自古就有食黑豆的传统，但是很少有人知道，黑豆的品种分为，乌皮青仁黑豆和乌皮黄仁黑豆。
乌皮青仁豆：因种皮乌黑、仁肉青色而得名。《本草纲目》记载的就是这种乌皮青仁黑豆：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾治水，消胀、下气、治风热而活血解毒”。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、微量元素等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。
乌皮黄仁豆：是从日本引入的一个品种，营养成份高，是蜜饯制作的上佳材料，深受日本人喜爱。
第二步，看原料的产地。
随着气候、温度的不同，黑豆的生长周期也不同，生长周期长的黑豆，营养价值自然高于生长周期短的黑豆。
土地的肥沃程度以及黑豆的种植培育的方法，也会对黑豆的营养价值的造成重要影响。黑土层生长的黑豆，自然比贫瘠土层生长的黑豆好，自然纯生态生长的黑豆就比洒农药，施化肥的黑豆健康，非转基因自然比转基因黑豆安全。
第三步，看压榨工艺。
目前市面上的食用油压榨工艺分两种：一种是国外引进的浸出萃取法，另外一种是物理压榨法。物理压榨法又分两种：一种是有千年历史的传统木榨工艺，另外一种近十几年出现的现代冷榨工艺。
无论哪种压榨工艺都各有优缺点，浸出萃取法，出油率高，但是在加工过程中会损失部分油料中的营养，如维生素E、植物甾醇；现代冷榨工艺，虽然保留了更多油料中的天然营养成分，但是由于没有经过熟炒生香，生产出来的油香味较淡；
传统木榨工艺，出油率低，但是经过了炒熟的过程，即保留了更多油料中的天然营养成分，还能保留油料植物原本的风味。
在这里我给你推荐“康一生”的熟榨黑豆油，直接在天猫搜索“康一生黑豆油”就可以买到，我现在就给爸妈买的这个牌子的食用油。
这个牌子的黑豆油，原料产地是吉林和内蒙交界的碱性黑土地，黑豆的品种选的就是非转基因，优质乌皮青仁黑豆，整个生长周期纯生态生长，不洒农药，不施化肥。压榨工艺采用传统熟榨工艺，使黑豆中特有的香味完全生发出来，香味浓郁，烹调美味！
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