- 谢请！老鸭粉丝汤不但营养丰富，还令人食之难忘，不仅充分发挥鸭肉的食疗作用，更是中国人自古至今推崇的一款经典美食，在日常生活中也可以制作出美味营养的老鸭粉丝汤。主料:老鸭;配料:粉丝;做法如下:
- 一、锅中放水，放入鸭腿，鸭胗，鸭肠，鸭心，葱段，姜片，八角炖煮，加点盐，快开锅的时候记得要撇去血沬;
- 二、粉丝泡软;
- 三、鸭腿煮熟后，捞出来撕成小份，将鸭汤里的葱姜八角捞出来，只剩下清汤;
- 四、把泡好的粉丝放入锅内，再把豆泡，油菜放入;
- 五、把煮好的鸭腿，鸭胗，鸭肠，鸭心一起放入锅中同煮，粉丝熟了以后，加点鸡汁香油，撒上香菜出锅即可。
- 老鸭粉丝汤的美味小窍门:1、如果觉得撇浮沬太麻烦，那就把鸭腿焯水后，再同炖;2、豆泡和油菜都不需要煮太长时间。(家庭食用，仅供参考)
老鸭粉丝汤是传统的名吃，具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础，也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。
生产制作
原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克
辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
做法：
（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；
（2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。
汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道，令舌头享受到了极点
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