红豆与薏米的搭配主要是为了祛湿、消肿的作用。如今的小伙伴们的生活压力太大了，所以体内湿气太重导致身体健康出现各种问题，尤其肥胖引起的各种疾病使小伙伴们苦不堪言。
薏米红豆各大超市都可以买到，那么怎样挑选呢？
薏米的挑选
首先，闻着有没有米香味，如果闻着有霉味或者哈喇味就别买了，是陈米不新鲜。
其次，薏米的颗粒是否饱满，有光泽。它还分为大小颗粒，以祛湿消肿为食材最好选小粒的。
红豆的挑选
有很多小伙伴选用的红豆与薏米搭配，如果是为了药用价值，那么红豆没有赤小豆与薏米搭配效果好，所以选择时最好选赤小豆。
两者之间的区别我简单说一下。
红豆外形比较圆，暗棕红，个头大。
赤小豆，外形细长，稍扁。
那么怎么选择赤小豆呢？
首先，种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊。
其次，质感坚硬，不易破碎，去皮，可见两瓣乳白色子仁，闻着或者口嚼有豆腥味。
再多说一句话，红豆薏米一起煮水，最好炒一下薏米，更能发挥其消肿，利尿的作用。
我是小景小食光，和小伙伴们一起探讨美食，用爱烹煮多姿多彩的人生。
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