（文/海鲜进出口since1993）
分享一下自己DIY海参斑一鱼两吃的做法:
海参斑鱼片凉拌，鱼肉鱼骨炖汤。
目前感觉这种吃法，最健康最美味。
1, 鱼皮去沙。
海参斑虽然美味，第一步去沙最难掌握。
烫皮的水温是关键。
水温低擦不掉鱼皮上的硬沙，水温过高容易把鱼皮和沙一起直接擦掉。
不解冻直接用80℃的热水浇淋，然后用钢丝球慢慢试着擦。
2, 然后把海参斑鱼皮用刀剥离鱼肉。
3, 鱼皮切成小条。鱼肉鱼骨切小段。
4, 鱼皮放入沸水漂烫，打卷即可捞出用冰水冷却。这样鱼皮吃起来更劲道。
5, 鱼皮加入葱姜丝，生抽，香油（或蘸食辣根），美味的凉拌海参斑鱼皮就做好了。
凉拌海参斑吃起来的口感和凉拌海参的口感一样，富含胶原蛋白，韧性十足。这是海参斑名称的由来。
6, 海参斑鱼肉鱼骨炖汤。
把鱼肉鱼骨放入漂烫鱼皮的水直接加热，加姜片，加鲜豆腐。慢炖到鱼汤发白即可。加盐出锅。撒上香葱香菜末。
海参斑鱼骨是软骨，富含胶原蛋白和不饱和脂肪酸，是美容养颜的一道美食。
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域，生活在海底150-200米深处，海参斑鱼色泽雪白、 肉质鲜美, 口感滑嫩。
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海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域，生活在海底150-200米深处，海参斑鱼色泽雪白、 肉质鲜美, 口感滑嫩，是不可…
评分
炖 家常味 <30分钟
主料 2人份
海参斑1500克、猪肉馅50克
辅料
花生油1汤匙、食盐1茶匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1小块、蒜3瓣、香菜末少许、泡红椒少许
红烧海参斑鱼步骤1
红烧海参斑鱼的做法大全
海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上
步骤2
红烧海参斑鱼的做法图解
鱼肚子是已经清理干净的
步骤3
红烧海参斑鱼的家常做法
锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去
步骤4
红烧海参斑鱼的简单做法
焯水后的鱼是这样的
步骤5
红烧海参斑鱼怎么吃
鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来
步骤6
红烧海参斑鱼怎么做
搓干净的鱼
步骤7
红烧海参斑鱼怎么炒
再次冲洗干净后，切段
步骤8
红烧海参斑鱼怎么煮
准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片
步骤9
红烧海参斑鱼怎么炖
炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒
步骤10
红烧海参斑鱼怎么煸
待肉馅变色后，放入酱油和料酒
步骤11
红烧海参斑鱼怎样煸
把酱油烧开，有肉香味飘出
步骤12
红烧海参斑鱼怎样做
放入清水，放入余下的葱姜
步骤13
红烧海参斑鱼怎样炒
放入切块的海参斑鱼
步骤14
红烧海参斑鱼怎样煮
大火烧开
步骤15
红烧海参斑鱼怎样炖
盖上锅盖，中小火炖15分钟
步骤16
红烧海参斑鱼的制作
最后放适量的盐调味
步骤17
红烧海参斑鱼的制作方法
盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样
烹饪技巧
海参斑鱼的表皮一定要搓掉，否则会有牙碜的感觉，不宜久炖，鱼皮会炖化的，味道非常不错。
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