水晶饺子皮的做法

用料

木薯粉版水晶饺子的做法

第一先把玉米粉和土豆粉和木薯粉和盐和猪油混合在一起，一边倒开水，一边搅拌成絮状，(一定不能一次把开水倒入里面，需要分次倒入开水，这样搅拌才回均匀)！第二搅拌成絮状后，揉成比较光滑面团。

直接在案板揉成长条形，然后在用刀把它切成一个个小剂子，拿擀面杖擀成圆形的面皮，擀成稍微薄一点的面皮，这样透明才更好！

接下来包成月牙型，把它们直接放在刷了一层油的盘子，水开直接蒸至十分钟左右，就可以出锅啦！

出锅啦！我自己调制的韭菜馅，热乎乎的赶紧吃一口，完美

小贴士

一定要开水够热，面皮一定要薄。

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

喜欢美食的朋友记得关注我哦~主页有更多美食等着你！

水晶饺子皮的配方是什么？中式面点在饺子的制作中，有一种用澄粉（小麦淀粉）和玉米淀粉制皮做的饺子和花式蒸饺，晶莹剔透，非常美观！

水晶饺比较有特色的有，各类花式蒸饺，广式早茶中的虾饺皇，潮洲粉稞等。各具特色，是一道非常精美的面点小吃！

下面就来分享水晶饺的皮料配方，和水晶饺皮的制作。

皮料：澄粉300克，玉米淀粉80克，开水200克，盐2克。

馅料：广式虾饺，鲜虾仁150克，冬笋粒80克，肥猪肉粒80克。

花式水晶饺，可用韭菜，鸡蛋，香菇，胡萝卜，鸡肉等此类食材。

制皮方法：将澄粉和玉米淀粉装入盆中，加盐搅拌均匀，倒入开水搅拌，搅拌成团后倒入案上，案子上和手上抹少量猪油，揉搓均匀至无白色颗粒，成滋润面团，下成15克大小剂子，案子上和菜刀抹少量食用油，将面剂子压扁后旋转，成饺子皮。也可用擀面杖擀皮。

提示：澄粉和玉米淀粉的比例要按配方来，面团要揉透，制出的饺子皮才不易破裂。

很多人知道做水晶饺子皮使用的都是土豆粉和玉米淀粉，我今天给大家介绍另外一种食材——木薯粉，用它做出的皮，透明，诱人，光亮。

制作步骤：

一，150高筋面粉，加一勺盐，放在容器里，加凉水做成煎饼糊。

二，打开电磁炉调1200度，锅中加凉水，水开后，把面糊的容器放入锅中，不停的搅动。

三，在搅动的过程中，面糊变色定型，拿出来继续搅动。

四，定型的面变温后，加木薯粉揉至表面光滑。

五，用这种方法做出的饺子皮，易熟，筋道，有韧性，口感好。凉了也不硬，上汽定时十分钟。

大家好，我是@治愈小食光。是一名爱美食、爱健身，爱生活的妈妈。虽然每天都很忙碌，但是忙得很有意义。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注我，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人身体健康，生活愉快，开心快乐每一天。

饺子是中国的传统食物，逢年过节总是离不开饺子。饺子馅料种类有很多，常见的白菜肉、三鲜肉、韭菜鸡蛋等等。而饺子皮，如今也变的花样繁多，绿色饺子皮、红色饺子皮、紫色饺子皮等等。而水晶饺子则是其中更为特殊的以一种，透过饺子皮就可以看到饺子中的馅料。看着就让人垂涎三尺，如何制作水晶饺子皮？

记得淄博有纸皮包子曾经上过央视，包子皮特别薄，与水晶饺子皮类似。也许有些朋友早已经吃过水晶饺子，甚至自己在家动手制作过水晶饺子皮，只不过一开始自己制作的水晶饺子皮不如售卖的好看。传统的饺子皮是用小麦粉制作而成，而且大部分会选择高筋面粉。而水晶饺子的配料就与传统饺子皮不同，这两种物质才是做水晶饺子皮的关键。

水晶饺子皮所用的原料是澄粉和玉米淀粉，澄粉其实就是从小麦中提取出来的淀粉，而玉米淀粉就非常常见了。把这两种淀粉按照3:1的比例用水和成面团，就能做成水晶饺子皮。和面团加上的时候要注意，饺子皮不宜过硬，软面饺子硬面汤。做好的水晶饺子皮就可以直接用来包饺子，包出的饺子晶莹剔透，看着也有食欲。

传统饺子一般都是煮熟后食用，而水晶饺子则是采用蒸的方式，这样更利于保证水晶饺子皮的品相。一般是大火烧开锅以后再继续5分钟就可以把水晶饺子蒸熟了，这个时候再准备一份蘸料，您就可以享受好好品尝水晶饺子了。