营养学是研究人类和动物营养需求、摄入和代谢以及与健康相关的科学领域。对于想要了解营养学基础知识的人来说，阅读相关的书籍是一种很好的学习途径。下面是一些推荐的营养学基础知识书籍：
1.《营养学原理》
《营养学原理》是一本经典的营养学教材，作者是张晓红教授。这本书全面介绍了营养学的基本理论、概念和方法，涵盖了人体营养需要、各类营养物质、常见的营养失衡和疾病等内容。适合初学者入门。
2.《营养学教程》
《营养学教程》是由张红卫教授编写的一本综合性学习教材。该书结合了营养学的基础理论和实践应用，通过案例分析和研究成果，深入浅出地讲解了人体营养需求、不同生命阶段营养特点和常见疾病的营养治疗等内容。适合对营养学有一定基础的读者。
3.《营养学与健康》
《营养学与健康》是由朱继业教授撰写的教材，重点介绍了人体的营养需求和不同营养物质对人体健康的影响。该书内容详实，结合了最新的研究成果和实践案例，帮助读者了解饮食模式、功能性食品、营养评估和营养干预等方面的知识。
4.《营养学导论》
《营养学导论》是由刘以安教授撰写的一本入门级营养学教材。该书内容覆盖了营养学的基本概念、营养物质、消化吸收代谢、营养需求和疾病与营养等内容。通俗易懂、逻辑清晰，是初学者的良好选择。
上述书籍都是营养学的经典教材，它们既包含了基本的理论知识，也有实践应用的案例和研究成果。对于对营养学感兴趣的人来说，阅读这些书籍能够帮助他们全面了解营养学的基础知识，为进一步深入学习打下基础。
感谢您阅读完这篇文章，希望对您了解营养学基础知识的书籍有所帮助！
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