提拉米苏是什么

提拉米苏是什么？

提拉米苏(Tiramisu)是意大利非常著名的甜点，它通常是以泡过咖啡或朗姆酒的手指饼干，浓缩咖啡，和马斯卡彭奶酪为原料制作而成的，口感细腻饱满

提拉米苏的历史

大部分对提拉米苏面世时间的报导，都指这种蛋糕在19世纪60年代诞生于意大利威尼托政区特雷维索市的”Le Beccherie”餐厅。(下图中红色框选处证明了提拉米苏是从这里诞生的)，目前因疫情影响，已暂停营业！

在Le Beccherie餐厅所出售的经典提拉米苏价格为：6.5欧元

如何制作提拉米苏

我们需要以下材料：

蛋黄 6个
糖 ½杯
马斯卡彭奶酪 450g
香草 1茶匙
浓缩咖啡（凉的）1½杯
黑朗姆酒 2茶匙
手指饼干 24个
可可粉 ½杯

准备材料

1.拌和奶酪:

在一个大碗中放入蛋黄，糖，奶酪，和香草。拿手动或电动搅拌器把以上材料拌匀，直到它们变得像奶油般顺滑、蓬松。加上一汤匙的浓缩咖啡，继续搅拌至均匀。

2.混合浓缩咖啡和朗姆酒:

把剩下的浓缩咖啡和朗姆酒倒入一只小碗中，搅匀。

3.把手指饼干浸软:

取出手指饼干。把它们逐根放入浓缩咖啡和朗姆酒的混合液中浸软。把饼干倒转，以确保另一头也能浸到。把浸软的手指饼干放到一个大烘烤玻璃盘或砂锅的最底层。继续浸泡手指饼干，把它们逐根放到烤盘底部，直到整个烤盘的底端都盖满了手指饼干。

手指饼干应该只有一层，并整齐地排列在烤盘底端。如有需要，可以把部分手指饼干切至所需长度。
如果你想获得与众不同的效果，也可以选择把手指饼干排列成有趣的形状或图案。

材料组合

1.加入一层奶酪混合物:

拿个大勺，把奶酪混合物的一半放到手指饼干上。拿一把抹刀或炒菜铲把手指饼干上的奶酪弄平，直铺到烤盘的边缘。

2.撒上可可粉:

把一半可可粉撒到奶酪层上。

3.再放上一层手指饼干:

每跟手指饼干都要浸软，然后放到刚刚弄好的奶酪层上。继续浸泡手指饼干并把它们放到奶酪层上，直到上一层奶酪全被手指饼干盖满，不留缝隙。

4.再加上一层奶酪混合物:

把剩下的奶酪放到刚才弄好的手指饼干层上。拿一把抹刀或铲子把奶酪层弄平。

完成制作

1.把提拉米苏放入冰箱:

拿一层保鲜膜把刚刚组合好的提拉米苏覆盖起来。把它放入冰箱，让它在冰箱里呆2小时，甚至过一夜，以使提拉米苏中各原材料的味道能够互相融合。

2.装饰提拉米苏:

把提拉米苏从冰箱中取出，把保鲜膜拿开。把剩下的可可粉撒在提拉米苏上。如果你喜欢，还可以加上巧克力刨花或巧克力片作为点缀。

3.装盘:

把提拉米苏切成一个个小方块，盛到小盘子中，再配上一杯热咖啡或一杯红酒。

4.大功告成:

开始享受吧

Tips:

想制作出属于你自己的独特版本，可以尝试加入风味各异的酒类。
把材料翻倍，就能创造出层次更丰富的提拉米苏了。

提拉米苏的故事。

一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。之后女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意。后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。直至今日。当提拉米苏那香甜的口感回味在女孩口中时，相信心里也会是无比甜蜜的。

一直以来提拉米苏是代表爱情的，一位毕业于法国蓝带的大师说：意大利语“提拉米苏”，是带我回家的意思。它在意大利是每一位妈妈的拿手糕点。并不是表达爱情，而是让子女回家！

妈妈做好了提拉米苏，在等儿女回家吃饭……

提拉米苏特色

提拉米苏意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。

这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。

它的配方中具创.新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。

它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。

只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演.绎到极.致。