过夜的开水能喝吗，过夜的白开水还可以喝吗

感请。

现在我还经常喝着过夜的白开水，喝了这么多年好像也没发生什么问题，这过夜的白开水也没招谁惹谁，咋就不能喝了呢？其实现实生活中可还有不少朋友有这个担忧，更是有话题说：隔夜的白开水，或者是反复烧开的水中存在亚硝酸盐，这亚硝酸盐是“致癌”成分，这水喝不得了，得重烧，但事实果真是如此吗？

其实在隔夜水或反复烧开的水中的确是存在亚硝酸盐的，不过它们要致癌还差十万八千里。自来水中带有亚硝酸盐成分，我们饮用的水来自天然地表水或地下水，天然成分中多少带有一些硝酸盐，硝酸盐很容易被还原形成亚硝酸盐，亚硝酸盐易溶于水，很可能会慢慢渗透到水肿，加上一些微生物的增殖，会还原水中硝酸盐成为亚硝酸盐。不过，一般人体一次性安全摄入了是每公斤体重0.2mg，在生活用水的检测标准中，亚硝酸盐含量不得超过10mg/L，也就是说，如果我们一次性不喝到10L的水，根本不可能被亚硝酸盐所威胁，是安全的。

另外，大家对亚硝酸盐也有一些误解，虽然它是2A类致癌物质（过多摄入有可能会致癌），不过，它同时也是经过批准的合格“食品添加剂成分”，它的作用是起到延长保质期、保鲜肉类的效果，是一种防腐剂，被运用在很多加工类肉食中，如火腿肠、烤肠、肉罐头、午餐肉等，如果使用量合格，那么是安全的食品添加剂。亚硝酸盐本身不致癌，而是与蛋白质分解产物胺类结合，会有潜在致癌的危险，另外还需要硝酸还原菌，在三者同时存在的情况下才可能会有致癌反应，开水中细菌基本失活，如果没有蛋白质物质分解、微生物感扰基本不用考虑会有亚硝胺的形成。

只要过了一夜的白开水不要敞放在空气中（因为空气中可能有微生物进入，如果进入较多有害菌成分可能会对肠胃不利），那么它们完全是可以继续喝的。那反复烧开的水呢？亚硝酸盐含量如何？国家生活用水的标准是≤1mg/L，已经有学者通过实验证明，即便是反复烧开20次的水，其中的亚硝酸盐含量虽然有提高，也仅仅在0.038mg/L左右，离咱们的标准还差得远，根本不用担心亚硝酸盐会超标，致癌更是空穴来风的说法。还有实验发现，反复烧开多次的水，亚硝酸盐含量到达峰值后还会下降，我们要喝上20吨反复烧开的水，可能才会发生亚硝酸盐中毒。所以，并不用担心隔夜的白开水不能喝，如果隔夜的白开水反复加热后也不用担心会致癌。

过夜的白开水还可以喝吗？关于，以下是我自己的看法和回答，希望对你有一定的帮助。

我们大家都知道水是我们的生命之源，水在我们的日常生活中，有着无比重要的作用，我们都离不开水。我们很多人都养成早晨起来喝一两杯水的习惯，有的人可能图方便，习惯喝过夜的白开水。那到底过夜的白开水还能不能喝呢？下面我们一起来聊一聊过夜的白开水能不能喝。

一、刚烧开的水与过夜的白开水的区别

我们先了解下刚烧开的水与过夜的白开水有什么区别，这样好让我们对问题有更清楚的理解。

我们日常喝的水大部分是地下水或者是地上河水，即使经过工厂的杀菌消毒，但是最终到达家庭中的水仍旧存在着一些致病微生物如细菌、病毒、寄生虫或虫卵等等。但是，水一旦被烧开，大部分的致病微生物被杀死，此时微生物的残余量是符合安全标准的。也就是说刚烧开的水，是符合安全的，是可以放心去喝的。

但是过夜的白开水，相比于刚烧开的水，多多少少细菌等于或者大于等于刚烧开水的，至于决定过夜的白开水细菌的多少，跟很多因素有关。

二、决定过夜的白开水是否安全的因素

决定过夜的白开水是否安全或者细菌的多少的因为有以下几点：

1、放置时间的长短

如果你烧开的白开水，放置2、3天比较常的时间，这个我是不建议喝的，如果你放置7、8个小时，可考虑喝，但还有以下几个因素决定你要不要喝。

2、装白开水容器是否干净卫生

如果你装白开水的容器不是特别卫生，而且瓶口也不做好密封，我不建议喝，不特别干净且不密封的装水的容器，空气中会容易有很多微生物进去水中并进行一定的繁殖，且我们表面是看不出来的。