干鱼苗吃法？
1、首先我们会把干鱼仔烟熏后再来做菜，如果没有条件的可以风干。
2、所要用到的配料有：大蒜、老姜、小米辣、紫苏叶、食用盐、菜籽油、老抽、生抽。（建议菜籽油最好是用农家自制的那种，会比一些超市买的要香）
3、烟熏好的干鱼仔用清水泡3~5分钟，有利于口感。
4、起锅时将菜籽油倒入（这里注意用小火慢慢煎）煎至2~3分钟后，开大火把所有的配料倒入加入少许清水，等汤汁收干即可。
做法非常简单，这样做出来的干鱼仔不会很硬，而且经过油温的煎至，鱼肉和鱼骨也非常的酥脆，外嫩里酥口感非常好，可以尝试做一下哦。
香辣小鱼干这样做，下饭又下酒，一口一条超级好吃！
今天小编为大家精选的是来自丹东的小海鱼鱼干，小编自认为海水鱼与河水鱼相比海水鱼肉质更加的饱满厚实，在味道上海水鱼鲜味更足。
食材准备：小鱼干，辣椒酱，芝麻，姜，胡椒，孜然，鸡精。
1、小鱼干，用料酒、醋加水泡3-6小时，吸收充足的水份后小鱼干会变软，经足够时间 和水份泡水后海水鱼本身咸度变淡。泡好的小鱼干滤干水份备用，姜剁碎备用。
2、炒锅加热倒入适量油，倒入鱼干，中小火慢炸2-3分钟，捞出过滤掉油。
3、锅中留少油，放入姜末炒香，放入辣椒酱，搅拌均匀，倒入鱼干，加入小半碗热水慢焖小鱼干，汤汁快要见底时，加入芝麻、胡椒粉、孜然粉、鸡精，搅拌均匀起锅。
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