潮州没有功夫茶的，请相信我，不会有错。但是空杯还要告诉你，潮州确实有工夫茶，而且还及其要讲究真功夫呢！
首先，工夫茶是需要花费很大的工夫的，这里的工夫指的是时间上，关于工夫茶在空杯以往的文章也更新不少，有兴趣可关注我以便随时查看。
潮州工夫茶中的功夫，体现在用茶、选水、控火、沏泡和品饮上，道道功夫，环环相连。茶具必然是潮州烹茶四宝，孟臣壶、若深杯、玉书碨、潮汕烘炉，而且这还是由传统十几二十件工具简化而来的，像平常人们泡工夫茶用随手泡、薄身白瓷盖碗、薄白瓷杯更是简单，容易买得到。
泡工夫茶所用的茶叶必须是乌龙茶，比如潮州、汕头、梅州等一带喜爱泡饮单丛茶，福建、台湾等地喜饮岩茶或铁观音等，这都是乌龙茶。潮州单丛茶出产的，大部分都是供给当地作内销，一年四季、日夜不换的单丛茶。而且不论是潮州单丛还是其它乌龙茶，香型诸多，花名诸多，选择适合自己喝的茶叶也是一门功夫呀。
水是活水，火是活火，活水要用活火烹。大家都知道，泡茶用水通常是山泉水为佳，还有就是经过静置、过滤的自来水也可以。传统那一套用的是柴火烧水，用什么样的木头烧都要所讲究，但现代泡茶多用电炉，这方面的讲究在日常泡茶中自然也就淡化了。
同大多茶艺流派一样，潮州工夫茶在沏泡茶时有一定的流程，顺序为治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶、敬茶，一步一步进行，每个步骤都有讲究，比较费时间来完成。在冲茶时，空杯通常建议等烧开的水平静下来再冲泡的，洒茶是也是来回分均匀。在冲泡工夫茶的步骤中，关注空杯的茶友可知道具体每个步骤的讲究。
最后在品饮上，记得一个字就行――啜！饮工夫茶讲啜，不像大多茶艺上和教科书上宣扬的喝茶要静，真正饮工夫茶必须要啜出声音来，让茶汤浸透整个口腔，让牙齿间和舌尖的每一个细胞都留下工夫茶的茶香和茶味，这也更能帮助品饮一泡工夫茶的茶质。喝茶可以简单到仅仅是喝茶，也可以复杂到连品饮茶汤都需要一定的“功力”！
好了，大道化简，废话少叙。三谢：点赞、评论、关注！期待空杯的持续更新！
潮州人泡茶喝茶不叫功夫茶，叫工夫茶。功夫和工夫两字普通音读法是一样，但在潮州音读法是不一样。因为外地人对这两个读起来是同音，常常把潮州工夫茶写成功夫茶，本人在这里只是简单说明一下而已，下面就话入正题:
传统的潮州人泡茶是用一个柴炭炉，一把陶瓷罐和扇子，一套瓷器茶钟具组成，茶叶选自当地特产的乌龙茶系列的凤凰单丛，岭头白叶单丛等茶叶。
喝工夫茶最主要是时间，所谓的工夫就是指时间，讲究泡茶过程。首先是用滚水洗杯具，放入茶叶(所放的要看属于浓香型还是清香型，根据茶叶的特性来放入多少的)，因为放多放少会直接影响到茶水的味道。冲入滚水，把浮出的泡沫连同茶水倒掉，为什么要倒掉第一次的茶水呢？因为茶叶表面可能存在杂味!(潮州人传统说法:头过脚惜，二过茶叶)，也就是第一次茶水勿喝，第二次才开始喝的意思!喝茶时，注重:色，香，味，韵，制茶时注重工序火候，採茶时注重天气和方法。
传统的潮州人泡茶有两种方法，一种叫:韩信点兵，意思是一个杯逐个杯来，另一种是:关公巡城，意思是反复来回。
潮州人喝茶讲究闲情雅致，轻音细曲，邀上好友，评茶论道，费工夫，用上3个杯子，谈天说地品人生道德!有茶三，酒四，踢桃二之俗称，意思是说•喝茶最好是3个人，3个杯子就是一个品字。大家看到潮汕人在喝茶时不管多少人一般都是3个杯子，喝茶时大家都是互相谦让轮着喝，在喝茶，只讲究如何泡出好茶水，潮人是这样认为:能来到家里唱茶的，都是胶己人，这也正是潮汕人具备着传统的礼仪文化和人品道德的优良习俗!
在潮汕，功夫和工夫的意思是两个完全的概念，在工夫里面是包涵着时间，细致，过程和讲究等诸多方面。所谓的功夫在潮汕地区是指人在生产劳动或练武的造诣达到了什么程度，和泡茶沾不上边的。
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