#秋补#红豆粥的营养价值比绿豆粥高吗

不存在高不高，都差不多。从微量营养素来讲，各不相同，无法比较。

红豆营养成分

可见红豆的热量为324kcal，碳水：56.7g，蛋白20g。

绿豆营养成分

绿豆100g，329kcal，碳水55g，蛋白21.6g。

从这三个重点营养素上面来看，相差无几。

所以从这个角度来讲，两者的营养成分差不多。

从中医角度来讲：

红豆：

辛、苦，平。催吐，驱虫，拔毒消肿。

红豆汤是由红豆加白砂糖制作而成的一种汤，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾，适用于虚胖，浮肿，小便不利等症，考生用功过度，以致胃口差，小便多，但尿量少此汤可做理想保健佳品，也可当小点心，慢性肝炎或胃炎患者也可食。

微量营养素：

1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

绿豆

绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。

绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

所以说，红豆绿豆之间从宏量营养素来讲，都差不多。微量营养素上作用各不相同。无法比较。

红豆粥与绿豆粥的营养价值不分伯仲，因为红豆与绿豆本身的营养价值差别就不大。

从《中国食物成分表》中可以看到，每100克的红小豆所含蛋白质20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，膳食纤维7.7克，硫氨酸（维生素B1）0.16毫克，核黄素（维生素B2）0.11毫克，矿物质钾860毫克、铁7.4毫克、锌2.2毫克；而同等重量的绿豆所含蛋白质21.6克，脂肪0.8克，碳水化合物62克，膳食纤维6.4克，硫氨酸（维生素B1）0.25毫克，核黄素（维生素B2）0.11毫克，矿物质钾787毫克、铁6.5毫克、锌2.18毫克；绿豆的蛋白质、脂肪要比红小豆多，碳水化合物、膳食纤维的含量比红小豆少，维生素B1、钙、锌比红小豆多，钾、铁含量比红小豆少。

虽然红小豆与绿豆营养各有优势，但是差别并不大。红小豆、绿豆都是杂豆类属于粗粮，它们的共同特点是高淀粉、高蛋白、高膳食纤维、高钾、低脂肪，B族维生素含量也高于谷类，研究表明它们的健康效益等同于全谷，因此《中国居民膳食指南2016》指出，饭里有豆更营养，而且杂豆富含赖氨酸，与谷类食物搭配食用比如红豆粥、绿豆粥等，可以提高谷类的营养价值，都是值得推荐的做法。